Agent de Restauration - Mairie de la Ferte-Alais H/F - Communes

Sous l'autorité du chef de service l'agent devra :
- Participer à la préparation, à l'organisation et au service des repas dans le cadre de la restauration scolaire ;
- Assurer l'accompagnement des enfants pendant le temps du repas les mercredis ainsi que durant les périodes de vacances scolaires.

Missions :

- Contrôler la livraison des repas commandés "liaison froide" au prestataire de restauration ;
- Vérifier le nombre de repas livrés à l'arrivée de l'agent ;
- Nettoyer les fruits et légumes servis frais selon le protocole ;
- Préparation du fromage à la coupe, gâteaux et autres produits demandant une intervention technique ;
- Vérifier de la température des aliments et des lieux de stockage ;
- Mettre en chauffe les plats et/ou entrées, desserts servis chauds en fonction de la température conseillée ;
- Compter quotidiennement le nombre d'enfants présents, tenir un listing de présence des enfants et adultes.
Entretien des locaux en période scolaire :

- Nettoyer l'office, réfectoires, sanitaires, locaux et conteneurs des déchets alimentaires ;
- Nettoyer quotidiennement les locaux scolaires matin et soir.

Entretien des cantines et écoles durant les vacances scolaires :

- Effectuer le grand ménage lors des vacances scolaires des locaux et du matériel professionnel en fonction du planning prévisionnel ;
- Ecole : salle de classe de l'école élémentaire (bureaux, chaises, sols), pièces collectives, couloirs, sanitaires ;
- Restaurant scolaire : Office, machines professionnelles, réfectoire, tables, chaises, portes, vitres...

- Procédures mises en place dans le cadre du plan de maîtrise sanitaire NORMES HYGIENE ALIMENTAIRES.
- Condition de remise des repas aux enfants.