Second de Cuisine Tournant H/F - Newrest Restauration

Newrest recrute aujourd'hui un Second de Cuisine Tournant en Restauration Collective H/F sur la région Lyonnaise.

Véhicule de service / contrat en CDI / temps plein

Informations sur le site:

Type de site: Scolaire & médico-social

Horaires: Variables selon les sites clients (week-ends travaillés selon les plannings)

Effectif de l'équipe: De 1 à 4 collaborateurs

Nombre de couverts: De 25 à 300 couverts

Autres: Contrat en CDI / temps plein / véhicule de service / vous travaillez sur différents sites clients selon les besoins communiqués par votre Chef de secteur

Au sein des différents restaurants et rattaché à Jérôme, notre Chef de secteur vous avez en charge la production alimentaire et d'assurer la satisfaction de vos convives.

MISSIONS :

Production

Vous avez la charge de la production chaude en garantissant la qualité et le volume.
Vous savez travailler avec des produits frais et brutes.
Vous assurez le service en veillant au maintient de la qualité souhaitée.
Vous êtes co-responsable de la mise en oeuvre d'une relation de qualité avec les convives.
Vous êtes garant du respect des règles d'hygiène et de sécurité (HACCP).
Gestion

Vous participez à l'optimisation du coût matière et à la bonne gestion du matériel.
Vous assurez la gestion des relations fournisseurs et la bonne réception des marchandises.
Vous gérez la sorties de marchandise pour la production en fonction des menus élaborés.

Experience: Débutant accepté

Compétences: Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local,Eplucher des légumes et des fruits,Préparer les viandes et les poissons

Permis: BE - Véhicule léger + remorque (PTAC > 4,25 T) souhaité

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Autres services de restauration n.c.a.

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.