Responsable Restauration Collective H/F - Direction de l'administration pénitentiaire - DISP TOULOUSE
- Carcassonne - 11
- Fonctionnaire
- Direction de l'administration pénitentiaire - DISP TOULOUSE
Les missions du poste
Elaboration des menus
Préparation des repas
Encadrement des personnes détenues affectées aux cuisines
Garant de l'équilibre alimentaire avec le respect des contraintes budgétaires
Garant de l'hygiène, de la sécurité alimentaire et de la traçabilité des aliments.
Connaissances :
Pratique de l'outil informatique
Règlementation en sûreté alimentaire
Savoir-être :
Discrétion
Loyauté
Savoir-faire :
Sens de l'initiative
Force de proposition
Le profil recherché
Expériences professionnelles antérieures souhaitées :
Oui