Responsable de Site de Production H/F - JAPCOOK

Rejoignez TAKUMI FOOD SERVICE et pilotez le lancement d'un tout nouveau site de production

TAKUMI FOOD SERVICE, c'est la nouvelle aventure industrielle et gourmande qui s'installe à La Ferté-Bernard

Notre ambition ? Devenir une référence du cheesecake japonais soufflé premium en France

Nous lançons actuellement notre toute nouvelle unité de production spécialisée dans le Japanese Fluffy Cheesecake, un produit innovant, premium et en forte croissance.

Fin août, nous intégrerons les équipes encadrantes afin de préparer le démarrage du site.
Dès septembre, les équipes de production rejoindront progressivement l'aventure.

Aujourd'hui, nous recherchons notre futur(e) Responsable de Site de Production : un véritable pilier du projet.

Vos missions

Pilotage stratégique & opérationnel

- Planifier et ordonnancer la production quotidienne pour atteindre les 200 000 unités/mois
- Optimiser les cadences, réduire les pertes matières et améliorer le TRS (Taux de Rendement Synthétique)
- Superviser les recettes, grammages et process de fabrication : cuisson, refroidissement, conditionnement
- Piloter les indicateurs clés : rendement, déchets, coût de revient, taux de rebut
- Participer à la production et accompagner les équipes sur le terrain (50% du temps)

Qualité, hygiène et sécurité alimentaire

- Appliquer et faire respecter les normes HACCP, d'hygiène, de sécurité, et de traçabilité (Pack PMS : Plan de Maîtrise Sanitaire)
- Réaliser des contrôles qualité en cours de production
- Identifier et traiter les nonconformités
- Participer aux audits internes et externes

Management & accompagnement

- Manager, fédérer et développer les équipes du site
- Accompagner la montée en compétences des collaborateurs
- Conduire les recrutements en lien avec la DRH de Takumi-Pâtisserie
- Gérer les conflits, donner du feedback et assurer un climat de travail sain
- Réaliser les plannings de production sous notre outil interne Combo
- Suivre la performance individuelle

Les pré-requis des compétences

- Bac +5 de type école d'ingénieur agroalimentaire ou généraliste
- 5 à 7 ans dans un environnement industriel idéalement dans le secteur agroalimentaire
- Maîtrise des process industriels et des équipements de production.
- Connaissance approfondie des normes HACCP, d'hygiène, de sécurité, et de traçabilité
- Compétences en analyse de données, résolution de problèmes et amélioration continue.
- Capacité à piloter des projets techniques ou organisationnels.
- Aisance dans la communication écrite et orale

Les pré-requis « savoir être »

- Leadership affirmé
- Sens du service, esprit d'équipe et esprit curieux
- Rigueur, méthode, sens de l'organisation et des priorités
- Excellent sens relationnel
- Esprit d'entreprendre, proactif

Conditions

- CDI - Statut Cadre
- Horaires de journée
- Véhicule de fonction
- Poste basé à La Ferté-Bernard (72)