Chef de Partie Pizzaiolo H/F - Hôtel Golden Tulipe

Au coeur de Germain Collection, bat l'âme d'une hôtellerie passionnée, où chaque détail est pensé pour sublimer votre séjour.

Situé au bord du pittoresque Chenal de Caronte, l'Hôtel Golden Tulip Martigues Provence **** accueille ses clients dans un cadre élégant et moderne, en plein coeur de la « Venise Provençale ». L'hôtel dispose de 72 chambres lumineuses et chaleureuses, offrant un confort optimal pour les séjours d'affaires ou de loisirs.

Le restaurant Vista vient d'ouvrir et se trouve au dernier étage sur le rooftop.

Germain Collection recherche pour l'un de ses établissements, le Golden Tulip Martigues Provence **** un(e) Chef de partie, pizzaiolo dans le cadre de l'ouverture de son nouveau restaurant italien : Vista !

Vous serez chargé(e) de :

- Élaborer et exécuter les plats dans le respect des recettes traditionnelles italiennes, tout en apportant votre touche créative.
- Préparer, façonner et cuire les pizzas dans le respect des techniques artisanales italiennes et des standards de qualité de l'établissement.
- Réaliser les préparations de pâtes à pizza, assurer leur fermentation et veiller à la qualité des ingrédients utilisés.
- Gérer le poste pizza pendant le service, en garantissant rapidité d'exécution et régularité des cuissons.
- Superviser et accompagner les commis et apprentis afin d'assurer une organisation fluide sur votre poste.
- Veiller à la gestion des stocks, des commandes et à l'approvisionnement quotidien de votre partie.
- Garantir le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- Collaborer étroitement avec le chef de cuisine pour participer à la création de menus innovants tout en préservant l'identité culinaire italienne de l'établissement.

- Une solide expérience en cuisine italienne et élaboration de pizza.
- Excellente connaissance des produits italiens traditionnels.
- Sens aigu du détail, de la qualité et de la présentation.
- Aptitude à travailler sous pression dans un environnement dynamique.
- Esprit créatif, proactif et force de proposition.