Chef de Partie H/F - L'hydromel

Le bar à cocktail brasserie L'Hydromel au coeur de Chamonix Mont-Blanc recherche un Chef de Partie pour renforcer son équipe pour la saison d'été de fin Juin à fin Août..

Vous possédez 2 ans d'expérience professionnelle minimum à un poste identique.
Vous maitrisez parfaitement l'ensemble des techniques culinaires et l'utilisation du matériel professionnel
Vos connaissances des règles d'hygiène sont pointues et leurs applications sont une évidence.
Le respect des directives et des fiches techniques est de votre point de vue indiscutable.
Votre capacité de mémorisation associée à votre réactivité vous confère une rapidité et une justesse d'exécution redoutable
Votre gestion du stress et votre organisation de travail sont des atouts indispensables lors des rush du service.
Votre professionnalisme hors norme combiné à un esprit d'équipe aigue vous permettent de travailler en toute autonomie au sein d'une équipe
Vous êtes certainement le profil que nous recherchons

Rejoignez l'Hydromel et son équipe !

L'HYDROMEL vous propose un contrat saisonnier 39H/sem validées par badgeuse - services principalement en continus, 2 jours de congés consécutifs dans un cadre de travail enrichissant au sein d'une équipe motivée et professionnelle menée par une direction qui a à coeur le respect de bonnes conditions de travail.

Un salaire brut mensuel entre 2190€ à 2490€ selon votre niveau de compétences auquel s'ajoute une chambre individuelle en avantage en nature.

Adressez-nous votre CV actualisé par mail !

Experience: 2 An(s)

Compétences: CAP cuisine,Chaîne du froid,Cuisine du monde,Législation alimentaire,Modalités de stockage de produits alimentaires,Procédures de la marche en avant,Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Techniques de conservation des aliments,Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...),Utilisation de grills professionnels,Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...),Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Préparer les viandes et les poissons,Aménager un poste et les conditions de travail,Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier,Assurer la propreté de la zone de travail,Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire,Conditionner des produits,Cuisiner des sauces pour accompagner les produits,Entretenir des équipements de cuisine professionnelle,Evacuer et trier des déchets, des produits,Favoriser un environnement de travail collaboratif,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Gérer les urgences et les imprévus en cuisine,Gérer le timing de préparation pour un service efficace,Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir,Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison

Qualification: Employé non qualifié

Secteur d'activité: Restauration traditionnelle

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.