Assistant Vinification H/F - Association Nationale Emploi Formation a

L'ANEFA Gironde vous propose :

Depuis 1954, notre domaine viticole familial situé à Macau en appellation Haut-Médoc cultive la vigne et élève le vin selon les méthodes traditionnelles du Médoc. Alliant savoir-faire et innovations techniques, nous produisons des vins de qualité dans le respect de la tradition et de l'environnement.
Dans le cadre des vendanges 2026, nous recherchons un ou une assistant.e de chai.
Sous le contrôle du maître de chai, vous participerez à l'ensemble des travaux de vinification :
Réception vendanges
Suivi des fermentations
Décuvage, pressurage
Nettoyage du matériel et du chai dans les règles d'hygiène et de sécurité.
Vous avez une première expérience réussie et êtes titulaire d'un BTS Viti-Oeno ou d'un bas pro Viti-Oeno.
Vous êtes rigoureux.euse, passionné.e et organisé.e.
Vous êtes motivé.e pour contribuer à l'élaboration d'un vin de qualité.
Rémunération selon la Convention collective nationale production agricole.

Experience: 1 An(s)

Compétences: Techniques de vinification,Effectuer et suivre les étapes d'élaboration d'un alcool,Soutirer un produit après fermentation,Conduire et contrôler un procédé de fermentation,Elaborer un assemblage ou une cuvée,Préparer les chais, nettoyer et désinfecter les cuves,Réaliser des opérations de vinification (assemblage, mesure du taux d'alcool, filtration, ...),Réceptionner les raisins et les transporter dans les cuves,Utiliser et régler des machines ou équipements agroalimentaires,Veiller au respect des normes d'hygiène

Qualification: Ouvrier qualifié (P1,P2)

Secteur d'activité: Activités des organisations professionnelles

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de curiosité, d'ouverture d'esprit : Capacité à aller chercher au-delà de ce qui est donné à voir, à s'ouvrir sur la nouveauté et à investiguer pour comprendre et agir de façon appropriée.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.