Agent Polyvalent au Sein de la Restauration H/F - Centre Hospitalier de Perpignan

Agent polyvalent au sein de la restauration

Finalité du poste :

Réaliser des opérations depréparation culinaire, de comptage, de préparation des plateaux repas, de conditionnement et de distribution en restauration collective
Service au restaurant du personnel
Entretenir les locaux, les équipements en cuisine, le petit matériel et le matériel de distribution des repas

Activités du poste :

Approvisionnement en produits, en matériels
Contrôle de laconformité des produits
Contrôle et suivi de lapropreté des locaux
Enregistrement et archivage des documents detraçabilités (HACCP)
Contrôle et suivi de laqualité des produits
Déconditionnement, déboitage, des matières premières
Nettoyage et entretien des locaux et des outils et matériels du service
Préparation et réalisation des prestations de restauration : repas, petits déjeuners, collations
Conditionnement desplateaux repas
Conditionnement des préparations culinaires (chaudes et froides et self)
Service des repasau self
Plonge(batterie, plateaux, self)

Organisation du travail :

Durée hebdomadaire :37h30du lundi au dimanche
Durée journalière :7h30
Type de repos :variable

Compétences associées :

Aptitude à mettre à jour ses compétences par laformation continue
Utiliser une procédure, un code, un langage, un protocole, une réglementation spécifique à son domaine
Choisir et utiliser des matériels, des outils de travail ou / et de contrôle, afférents à son métier
Règles denettoyage et hygiènedes locaux et du matériel
Hygiène et sécurité. Normes HACCP
Techniques culinaires

Particularités du poste :

Manipulation de produits « acide, alcalin ... »
Travail en zone réfrigérée (+3°/+10°), travail en zone température négative (-18°)
Magasinage de produits en frigo
Travail en zone mixte « chaud /froid »
Port de charges inertes «, bacs gastro... »
Postures de travail : gestes répétitifs

Profil
Conditions pour postuler

CAP / BEP Cuisine hôtellerie restaurationou équivalent ou expérience professionnelle dans la restauration
Formations HACCP/ Hygiène en restauration collective
Dynamisme, réactivité et esprit d'initiative
Êtrepolyvalent, organisé et rigoureux