Chef de Partie H/F - Humanup io

Humanup est un cabinet d'executive search international spécialisé dans le recrutement de talents à fort impact.

Nous accompagnons des scale-ups, ETI et grands groupes dans le recrutement de leurs cadres et dirigeants, du middle management au comité exécutif.

- Assurer la preparation, la mise en place et le service de votre partie dans le respect des standards de l'etablissement
- Garantir la qualite, la regularite et la creativite des assiettes en lien avec la vision du Chef
- Encadrer et former les commis et stagiaires rattaches a votre partie
- Gerer les stocks de votre partie : commandes, reception, controle et traitement des pertes
- Veiller au strict respect des normes HACCP et des regles d'hygiene alimentaire
- Participer a l'elaboration des menus et a l'evolution de la carte selon la saisonnalite
- Contribuer a la bonne ambiance de travail et a la cohesion de la brigade

Formation et experience :

- CAP/BEP Cuisine ou Bac Pro Restauration au minimum
- Experience confirmee de 3 ans minimum en restauration gastronomique ou bistronomique exigeante
- Une experience en hotel restaurant est un veritable atout

Competences et qualites attendues :

- Maitrise technique solide : sauces, cuissons, dressage
- Sensibilite aux produits du terroir et a la cuisine de saison
- Rigueur, organisation et gestion du stress en service
- Capacite a encadrer et transmette avec bienveillance
- Esprit d'equipe, loyaute et implication