Preparateur Sale et Sucre H/F - Sophie Lebreuilly

Pour l'ouverture de son nouvel établissement à St Genis Laval, la Boulangerie Sophie LEBREUILLY recherche un PREPARATEUR SALE ET SUCRE H/F.
Le préparateur salé et sucré H/F prépare, cuisine et assemble tous les produits dont il a la charge sur la ligne de vente.
Il s'assure d'être en capacité d'effectuer le réassort.

Sous la responsabilité du Responsable de magasin, les attributions du PREPARATEUR SALE ET SUCRE H/F. seront les suivantes :
Préparer les ingrédients ;
Préparer les sandwiches en respectant les recettes ;
Préparer et cuire les plats cuisinés en respectant les recettes ;
Préparer et cuire les pizzas en respectant les recettes ;
Contrôler la qualité et la date limite de consommation des produits avant la vente ;
Effectuer la sortie pâtisserie et veiller à respecter la traçabilité (chablons numérotés) ;
Réaliser le montage des tartes, entremets, tout autre dessert dont il a la charge ;
Respecter les fiches recettes de chaque produit ;
Disposer les produits en vitrine en accord avec le Responsable du magasin et sous respect du plan de merchandising ;
Veiller à suivre le carnet de commandes (papiers et click & collect) ;
Communiquer avec les vendeurs afin d'anticiper et d'organiser le travail au mieux ;
Suivre l'état des stocks, identifier les besoins en approvisionnement et établir les commandes pour éviter toute rupture ;
Vérifier la conformité des commandes à réception des livraisons ;
Veiller à la passation des consignes au préparateur travaillant en contre poste ;
Veiller à la température des réfrigérateurs à chaque fin de poste ;
Etiqueter les produits sortis des réfrigérateurs à chaque fin de poste ;
Appliquer et respecter la politique commerciale de l'entreprise ; respecter les normes applicables (HACCP, DGCCRF, sécurité et hygiène) ;
Nettoyer et maintenir en état de propreté et d'hygiène le plan de travail, les outils et les locaux.

Boulangerie ouverte 7j/7.
Horaires avec roulement : 6h/12h et 13h/20h30
Contrat 35h en CDI
Vous devez être véhiculé car la boulangerie est mal desservie par les transports en commun (adresse : 131 route de Brignais
69230 ST GENIS LAVAL).

Dans le cadre de ce recrutement, une formation sera dispensée dans une boulangerie en dehors du département pendant 2 semaines avec 4 nuits d'hôtel par semaine (lundi/mardi/mercredi et jeudi) pris en charge par l'employeur. Vous devez être disponible et mobile pour cette formation.

Experience: 2 An(s)

Compétences: Dresser des plats pour le service,Préparer les viandes et les poissons,Eplucher des légumes et des fruits,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local

Permis: B - Véhicule léger exigé,A - Moto exigé

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Restauration traditionnelle