Second de Cuisine H/F - Georges Blanc SAS
- Vonnas - 01
- CDI
- Georges Blanc SAS
Les missions du poste
GROUPE GEORGES BLANC
- 1 RESTAURANT GASTRONOMIQUE 2* MICHELIN
- 4 HOTELS DONT 1*****, 1****, 2***
- 4 BRASSERIES (AIN, SAONE et L'AIN)
- 3 BOUTIQUES
Nous recherchons un ou une second(e) de cuisine motivé(e) et expérimenté(e) pour rejoindre notre établissement. En tant que second(e) de cuisine, vous serez un élément clé de notre brigade, assurant la qualité des préparations culinaires, la gestion opérationnelle de la cuisine et le bon fonctionnement du service. Vous travaillerez en étroite collaboration avec le chef de cuisine pour garantir une expérience gastronomique exceptionnelle à nos clients.
Vos missions :
· Management :
o Animer des réunions pré et post service (briefing et débriefing)
o Organiser le travail de l'équipe
o Planifier et gérer l'effectif par rapport à l'activité
o Donner les tâches à réaliser aux membres de l'équipe
· Production culinaire :
o Réaliser les fiches techniques
o Élaborer les menus et cartes
o Vérifier la qualité des produits
· Gestion du service :
o Vérifier les plats
o Envoyer les plats
· Approvisionnement :
o Gérer les stocks
o Passer des commandes
o Choisir les fournisseurs
o Négocier les prix
· Recrutement :
o Gérer les entretiens avec les candidats à l'embauche
Vos êtes autonome, rigoureux(se) et vous avez le sens du détail ? Rejoignez-nous !
Temps plein 39h, travail le dimanche et jours fériés.
Type d'emploi : Temps plein, CDI
Lieu du poste : En présentiel