Chef Exécutif de Cuisine H/F - Job & Box

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En parallèle de son activité bistronomique, l'établissement développe une offre traiteur premium à emporter (soir et week-end), produite sur les temps calmes de la cuisine.
Vos missions
Piloter et organiser la cuisine du restaurant au quotidien : cartes, achats, fiches techniques et recettes Développer l'offre vente à emporter premium et participer à la création culinaire Gérer les approvisionnements, les ratios et les coûts matières Garantir la qualité des assiettes, des cuissons et des process Manager, former et accompagner l'équipe cuisine Superviser l'organisation, les plannings et le respect des normes HACCP Être garant de l'hygiène, de la tenue des locaux et de la réputation de l'établissement

Profil recherché
Passionné(e) par la cuisine et le travail du produit Expérience confirmée en cuisine, avec une réelle capacité à fédérer une équipe Créativité, exigence et envie de s'investir dans un projet en développement Maîtrise des coûts et des process et sens de l'organisation
Conditions
CDI - 39h/semaine, poste à pourvoir fin août 2026 Repos fixes : dimanche + samedi midi ou soir + 2 demi-journées 1 journée continue sans coupure 2 à 3 soirées travaillées (18h-22h30) Rémunération : 33KEUR brut annuel + variable possible après 6 mois selon expérience et résultats Fermeture les jours fériés et 3 semaines en aoûtLes Halles de Saint-Grégoire, c'est un établissement exigeant sur la qualité, aussi bien en cuisine qu'en salle, avec une vraie attention portée à sa clientèle. Les conditions de travail ont été pensées pour permettre à chacun de concilier exigence du métier, équilibre de vie et épanouissement professionnel.