Responsable Boulanger H/F - Maison Charriere

La Maison charrière recherche un Responsable Boulanger (H/F) en CDI pour début juin (date d'ouverture).

À propos de la Maison Charrière :
Nouvelle boulangerie-pâtisserie artisanale située à BUXEUIL (limitrophe DESCARTES), la Maison Charrière prône l'artisanat pur. Ici, tout est fabriqué sur place, de la viennoiserie au pain, avec une sélection rigoureuse des matières premières. Nous recherchons un professionnel motivé pour rejoindre ce projet de création dès son lancement.

Votre Mission :
En tant que Responsable Boulanger, vous êtes le garant de la gamme boulangerie. Vos missions seront :
Production : Assurer la fabrication de l'ensemble de la gamme pains (tradition, spéciaux, levain) en respectant les méthodes de fermentation longue.
Qualité : Veiller à la régularité des produits et au respect des recettes de la maison.
Gestion : Suivi des stocks, passage des commandes et gestion de la production.
Hygiène : Garantir une propreté exemplaire du laboratoire et le respect des normes HACCP.
Management : Encadrement de l'équipe de production boulangerie.

Votre Profil :
Titulaire d'un CAP, d'un BP ou d'un BM Boulanger.
Expérience significative en boulangerie artisanale. Les débutants sont acceptés si possession à minima du CAP Boulanger.
Maîtrise du travail sur levain et des longues fermentations.
Rigueur, autonomie et sens des responsabilités.
Envie de s'investir dans un projet de reprise et d'ouverture.
Pourquoi nous rejoindre ?
Intégrer une structure neuve avec du matériel de qualité.
Travailler des produits sélectionnés.
Participer au lancement d'une nouvelle identité artisanale.
Rémunération selon profil et expérience.

Vous bénéficierez de 2 jours de repos consécutifs le dimanche et lundi (fermeture hebdomadaire)

Pour postuler : envoyer votre CV par mail.

Experience: Débutant accepté - si diplôme CAP boulanger

Compétences: Techniques de boulage des pâtons,Caractéristiques des farines levure, additifs,Confectionner des viennoiseries,Conduire une fermentation,Doser des ingrédients culinaires,Règles d'hygiène HACCP

Qualification: Ouvrier spécialisé

Secteur d'activité: Activités des sièges sociaux

Liste des qualités professionnelles:
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).