Manager de Service Bar H/F - Biltoki

GESTION DES OPÉRATIONS
- Responsable de l'ouverture et de la fermeture du bar, incluant la préparation et la mise en place de l'espace de service
- Superviser et coordonner les activités quotidiennes de l'équipe (débriefing avec les objectifs du service)
- Organiser et superviser les runners, en s'assurant que leur activité soit réalisée efficacement et en conformité avec les standards de qualité de l'établissement
- Gérer et optimiser les stocks
- Participer aux commandes tout en garantissant le ratio d'achat cible
- Contrôler les réceptions des marchandises et la gestion des inventaires
- Participer et contrôler la sortie et le rangement de la terrasse
- S'assurer que l'ensemble du site, y compris les zones de service et les espaces clients, respecte les normes de propreté et d'hygiène. Signaler au supérieur hiérarchique tout manquement constaté
- Etre garant de l'ambiance musicale et sonore adaptée aux différents moments de la journée ou aux événements spéciaux
- Participer à développer des relations de qualité avec les fournisseurs. S'assurer du bon respect des tarifs négociés
- Seconde efficacement son capitaine et/ou son Responsable d'exploitation en cas d'absence, est un relais de confiance auprès des commerçants et des prestataires externes
GESTION D'ÉQUIPE
- Former et développer les compétences de l'équipe
- Évaluer les performances des employés et fournir des retours constructifs
- Résoudre les conflits au sein de l'équipe et maintenir un environnement de travail positif
- Établir les plannings de travail et Contrôler leur application via la validation de la badgeuse sur Skello
- Garantir une organisation optimale des ressources pour atteindre les objectifs de masse salariale
- S'assurer que chaque équipier ait un contrat signé pour exécuter son shift
SERVICE CLIENTÈLE
- Accueillir les clients et assurer le service au comptoir de boissons chaudes, froides et alcoolisées dans le respect de la réglementation en vigueur
- Gérer et coordonner les réservations confirmées (B2B), en s'assurant que l'agencement des places et les commandes des produits soient bien préparés et organisés.
- Assurer la satisfaction et la fidélisation des clients.
- Gérer les réclamations et les demandes spéciales des clients.
- Promouvoir les produits et/ou services de l'entreprise.
- Participer au service du bar avec l'ensemble de l'équipe.
- S'assurer que les espaces sanitaires soient propres et accueillants pour nos clients
REPORTING ET ADMINISTRATION
- Assurer la bonne gestion de la caisse, y compris son ouverture, son fonctionnement pendant le service, et sa fermeture. Remplir le tableau de reporting de caisse pour assurer un suivi précis des transactions.
- Être garant de l'absence des écarts de caisse. Animer et sensibiliser les équipes.
- Collaborer avec d'autres départements (CAPITAINE / COM / EVENT / TECHNIQUE) pour améliorer les processus.
- Respecter et faire respecter les politiques et règlements de l'entreprise.
SAVOIR-ÊTRE
- Qualités relationnelles (Dynamique, bienveillant, leadership, rigoureux, sens de l'organisation)
- Avoir le sens de l'organisation et de la méthodologie dans le travail
- Avoir une tenue Biltoki! irréprochable
- Travailler en équipe
- Capacité d'adaptation (situations de travail, rythmes d'activité soutenus.)
- Respecter les horaires du planning
- Incarne à 100% nos valeurs : audace, hospitalité, authenticité.

Experience: 1 An(s)

Compétences: Gestion de la sécurité du bar,Gestion de l'inventaire,Gestion des relations clientèle,Accueillir le client et l'installer,Assurer le suivi des stocks en temps réel,Assurer une ambiance accueillante et conviviale,Concevoir des recettes de cocktails avec ou sans alcool,Contrôler la qualité du nettoyage effectué,Définir des besoins en approvisionnement,Définir les plannings et congés de ses équipes,Former les nouveaux employés sur les procédures du bar,Gérer les horaires du personnel pour assurer une couverture complète,Gérer les relations avec les fournisseurs et les sous-traitants,Gérer une caisse,Gérer une situation conflictuelle,Motiver et former l'équipe pour améliorer le service client,Prendre une commande client,Préparer des boissons chaudes ou froides,Recruter et intégrer une personne,Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Satisfaction clients,Collaboration avec l'équipe d'encadrement,Être l'ambassadeur de l'établissement,Gestion des plannings,Gestion des réclamations / conflits,Qualités managériales,Seconder le responsable d'exploitation

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Autres activités de soutien aux entreprises n.c.a.

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.