Pâtissier - Chocolatier H/F - Boulangerie ESQUILO MAISON FROCOT

Partie 1 - Vos missionsAu sein de Boulangerie ESQUILO MAISON FROCOT, vous participez à la fabrication d'une gamme gourmande de pâtisseries et de chocolats, dans le respect des standards de qualité de la maison. Véritable artisan du goût, vous contribuez chaque jour à proposer des créations soignées, régulières et savoureuses.Vos principales missions seront les suivantes :- Préparer, réaliser et décorer les pâtisseries traditionnelles et contemporaines- Concevoir et fabriquer des produits chocolatés : moulage, enrobage, ganache, bonbons chocolat- Assurer la production quotidienne selon les volumes et les priorités définis- Garantir la qualité gustative, visuelle et constante des créations- Contrôler les matières premières utilisées et veiller à leur bonne conservation- Respecter scrupuleusement les règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et de propreté du laboratoire- Participer à l'élaboration de nouvelles recettes et au développement de gammes saisonnières- Entretenir le matériel et maintenir un espace de travail organisé- Travailler en coordination avec l'équipe pour assurer une production fluide et efficacePartie 2 - Compétences recherchéesLe candidat idéal dispose d'un vrai savoir-faire artisanal et d'un sens aigu du détail. Les compétences attendues sont :- Maîtrise des techniques de pâtisserie traditionnelle et moderne- Bonne connaissance du travail du chocolat sous toutes ses formes- Rigueur dans l'exécution des recettes et le respect des consignes- Sens esthétique développé pour le dressage, la finition et la présentation- Capacité à gérer plusieurs préparations en parallèle avec méthode- Connaissance des normes HACCP et des règles d'hygiène en laboratoire- Autonomie dans l'organisation du poste tout en appréciant le travail en équipe- Réactivité face aux imprévus et adaptation aux rythmes de production- Esprit créatif pour contribuer à l'innovation produit- Exigence sur la qualité, la régularité et la satisfaction clientCe poste en CDI s'adresse à une personne impliquée, passionnée par son métier, souhaitant évoluer dans un environnement artisanal où l'excellence est au coeur des réalisations.