Œnologue - Vinificateur H/F - Les Grands Chais de France
- Bléré - 37
- CDD
- Les Grands Chais de France
Les missions du poste
Notre histoire, c'est la rencontre entre un alsacien audacieux, amoureux du vin et un assemblage de collaborateurs passionnés.
L'aventure débute en 1979, lorsque Joseph Helfrich crée son entreprise Les Grands Chais de France spécialisée dans les vins et spiritueux. Depuis plus de 40 ans, l'entreprise familiale a grandi en s'entourant d'experts en viticulture, vinification, mise en bouteille et commercialisation, ce qui fait de nous le 1er exportateur français. Notre groupe maîtrise aujourd'hui l'ensemble de la filière viti-vinicole : de la vigne au verre, et compte plus de 3300 collaborateurs.
La Maison LaCheteau est une entreprise à taille humaine riche de l'engagement de 250 hommes et femmes experts dans leurs domaines et réunis autour d'un projet : produire les meilleurs vins de Loire en privilégiant l'observation des terroirs et le respect des typicités. Elle s'est construite au fil des acquisitions stratégiques dans l'optique de devenir le spécialiste des vins et crémants de Loire.
Elle offre une collection complète de vins tranquilles et effervescents d'exception des plus belles AOP de Loire
La maison LaCheteau, c'est 3 sites industriels, 9 chaînes de production, sur 3 départements.Le site de Bléré vinifie principalement des vins blancs et rosés
Pendant les vendanges 2026, vous assurez le bon déroulement des vinifications en collaboration avec l'Œnologue du site.
Vos principales missions sont :
- Suivi de maturité
- Suivi du centre de pressurage de Crémant
- Analyse et dégustation des moûts à réception (Vin de base crémant, Rosé de Loire, ...)
- Suivi des protocoles de vinification dans le respect des règles d'hygiène et sécurité du site
- Collage des moûts
- Suivi des fermentations
- Mise en oeuvre de la traçabilité et des enregistrements administratifs
- Encadrement du personnel "saisonniers"
Le profil recherché
De formation Œnologue ou BTS Viticulture-Œnologie,
vous êtes autonome, réactif, rigoureux et vous avez développé une réelle aptitude à la dégustation.
Une expérience d'1 ou 2 vinifications en gros volume serait appréciée. (entre 10 000 et 15 000 HL)
Les candidatures de débutants motivés sont acceptées.
Information complémentaire : logement possible pour la période des vendanges
Horaires : de 16h à 2h du matin du lundi au samedi