Cuisinier de Collectivité H/F - le Sourire de Reims

Le Sourire de Reims, association de colonie de vacances depuis 1986 située dans les Vosges (Ban-sur-Meurthe-Clefcy), recherche une cuisinière ou un cuisinier pour le séjour qui aura lieu cet été du 6 au 24 juillet 2026.

Vos missions seront :

Préparer des menus adaptés aux besoins des enfants
Gérer les stocks et les commandes nécessaires à la préparation des repas
Préparer les repas du midi et du soir avec l'aide d'un.e commis de cuisine pour 80 personnes
Savoir cuisiner avec des produits frais
Anticiper les quantités nécessaires pour 80 personnes
Manager un.e commis de cuisine et lui donner les consignes techniques pour la bonne exécution des préparations culinaires.
Respecter les horaires des repas souhaités par l'équipe de direction
Veiller à l'entretien de la cuisine et du matériel
Respecter scrupuleusement les règles d'hygiène et de sécurité
Compétences attendues :
- savoir utiliser correctement les équipements et les différents ustensiles de cuisine
- maîtriser la chaîne du froid et les modes de conservation des produits alimentaires
- connaître les procédures de conditionnement, de nettoyage et de désinfection
- connaître et respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire

Qualités attendues :
- rigueur
- organisation et anticipation
- exigence qualité dans la sortie des préparations
- travail en équipe (avec un ou une commis de cuisine)
- passion pour la cuisine

Logement possible sur place

Formation:
Baccalauréat / Niveau Bac (Optionnel)

Lieu du poste : En présentiel

Experience: Débutant accepté - si diplôme restauration

Compétences: Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Eplucher des légumes et des fruits,Préparer les viandes et les poissons,Concevoir des recettes et menus,Cuisiner des sauces pour accompagner les produits,Entretenir des équipements de cuisine professionnelle,Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local,Manipuler des équipements de cuisine,Réaliser des techniques de préparation culinaire en collectivité,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Transmettre une technique, un savoir-faire

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Hébergement touristique et autre hébergement de courte durée