Responsable Adjoint Restauration & Bar H/F - Centro

Lieu : Biarritz - Halles de Biarritz

CDD saisonnier ou CDI - Prise de poste immédiate

Rejoignez l'univers OKO / CENTRO

Situé au coeur des Halles de Biarritz, OKO est un lieu hybride mêlant restauration, cocktails et ambiance festive à travers trois espaces complémentaires :

- OKO Restaurant & Cocktail Bar : Une carte inspirée de l'Asie, des tapas à partager, des cocktails créatifs et une atmosphère lounge évoluant au fil de la soirée.
- OKO Sushi Bar : Un espace plus épuré et intimiste autour d'une cuisine japonaise moderne, de sakés raffinés et d'une sélection de champagnes.
- CENTRO : Notre night bar festif où la musique, l'énergie et la convivialité prennent le relais en fin de soirée.
Trois univers, une seule expérience.

Dans le cadre du développement de notre établissement, nous recherchons un(e) Responsable adjoint(e) restauration & bar capable d'accompagner la direction dans les opérations quotidiennes et de devenir un véritable pilier terrain de l'équipe.

Le poste

Nous recherchons avant tout une personnalité de terrain : dynamique, fiable et fédératrice, capable de maintenir une ambiance positive tout en garantissant un service fluide et exigeant.

Vous participerez activement à la vie de l'établissement :
- supervision des services,
- gestion opérationnelle,
- encadrement des équipes,
- relation client,
- coordination entre la salle, le bar et la cuisine.

Le poste convient parfaitement à un profil souhaitant évoluer dans un établissement vivant, polyvalent et en structuration.

Vos missions principales

1. Supervision opérationnelle

- Organiser et coordonner les services en salle et au bar
- Garantir la qualité de l'accueil et de l'expérience client
- Veiller à la fluidité du service et au bon déroulement des soirées
- Participer activement au service selon les besoins
- Assurer les ouvertures / fermetures et le suivi des encaissements
- Veiller au respect des standards d'hygiène et d'organisation

2. Management d'équipe

- Encadrer et accompagner les équipes salle & bar
- Participer à l'intégration et à la formation des collaborateurs
- Organiser les briefings et répartir les missions
- Maintenir une ambiance de travail saine, positive et exigeante

3. Expérience client & développement

- Créer une relation de proximité avec la clientèle
- Gérer les réservations et demandes de groupes
- Participer au développement du chiffre d'affaires (vente additionnelle, fidélisation)
- Gérer les situations clients avec calme et professionnalisme

Profil recherché

- Expérience confirmée en restauration, bar ou établissement festif
- Leadership naturel et excellent relationnel
- Sens du service et de l'accueil haut de gamme
- Capacité à gérer le rythme et la pression des services
- Polyvalence et esprit d'initiative
- Intérêt pour l'univers cocktails, vins, sakés ou restauration asiatique apprécié
- Anglais indispensable, espagnol apprécié
- Permis B

Nous recherchons avant tout une personne impliquée, positive et capable d'évoluer dans un environnement vivant et exigeant.

Conditions

- CDI ou CDD saisonnier
- Poste basé à Biarritz
- Rémunération : 2 500 € à 3 000 € brut selon profil
- Primes sur objectifs
- Pourboires
- Repas d'entreprise
- 2 jours de repos consécutifs
- Possibilité de logement durant la période d'essai

Pourquoi rejoindre OKO / CENTRO ?

- Un établissement à forte identité en plein coeur de Biarritz
- Un projet en développement avec de vraies perspectives d'évolution
- Une équipe passionnée et solidaire
- Un environnement stimulant mêlant restauration, cocktails et ambiance festive

Envoyez-nous votre CV et quelques mots sur votre parcours et votre personnalité.

Nous avons hâte de vous rencontrer.

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Avantages :
- Aide au logement
- Restaurant d'entreprise

Experience: 12 Mois

Langues: Anglais souhaité,Français exigé

Permis: B - Véhicule léger souhaité

Qualification: Agent de maîtrise

Secteur d'activité: Restauration traditionnelle

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.