Cuisinier - CDD - 100% H/F - POLYCLINIQUE SAINT LAURENT

Qui sommes-nous?

L'Hospitalité Saint-Thomas de Villeneuve rassemble 16 établissements sanitaires et médico-sociaux à but non lucratif : hôpitaux, cliniques, EHPAD, foyers de vie principalement situés en Bretagne mais aussi en PACA et récemment en Pays de la Loire, et regroupe 3000 salarié.es.

La polyclinique Saint-Laurent, située à Rennes, est composée de 500 lits et places et compte 700 professionnel.les dont 100 médecins. La Polyclinique Saint Laurent se distingue par l exercice de nombreuses spécialités médicales et chirurgicales : chirurgie (orthopédie, thoracique et vasculaire, ophtalmologique, endoscopies), médecine (addictologie, cardiologie dont urgences et cardiologie interventionnelle, médecine polyvalente / gériatrique et post urgences, pneumologie, soins palliatifs ). Accueil de soins non programmés, Santé mentale et Soins de suite et de réadaptation.

L'établissement se caractérise également par ses nombreuses coopérations territoriales, notamment avec le CHU de Rennes. Il se distingue aussi par une croissance d activité constante depuis plusieurs années.

Chiffres clés de l établissement : 22 000 séjours MCO - 1 100 séjours SSR - 1 000 séjours Psychiatrie - 9 000 passages à l'Accueil de Soins Non Programmés - 3 000 passages aux urgences cardiologiques - 8 salles de bloc opératoire 2 salles de coronarographie - 80 praticiens libéraux et 20 praticiens salariés - 60 millions d'euros de recettes annuelles GHS (Passage en tarification publique en 2021) - Budget annuel d exploitation de 70 millions d'euros .

Établissement : Polyclinique Saint-Laurent - Rennes

La Polyclinique Saint-Laurent est un établissement de santé reconnu pour la qualité de sa prise en charge et son engagement au service des patients. Située à Rennes, elle regroupe des équipes pluridisciplinaires oeuvrant au quotidien dans un environnement dynamique et bienveillant.

Au sein du service restauration, vous intégrerez une équipe investie composée d'une vingtaine de professionnels.

Vous participerez activement à la qualité de la prestation et au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire propres au secteur de la santé.

Poste proposé

Cuisinier (H/F)
CDD à temps complet - 4 mois - À compter du 1er juin 2026

Missions principales

Sous l'autorité du Chef de Cuisine ou de son Second, vous assurerez quotidiennement la production des repas dans le respect des exigences qualitatives, nutritionnelles et réglementaires propres à la restauration collective en milieu hospitalier.

À ce titre, vos principales missions seront les suivantes :

- Participation à l'élaboration des préparations chaudes et froides dans le respect des fiches techniques et des régimes alimentaires
- Assurer le contrôle des températures, traçabilité et respect des procédures HACCP
- Garantir l'application rigoureuse du PMS (Plan de Maîtrise Sanitaire)
- Réception, contrôle et stockage des marchandises
- Gestion des denrées alimentaires et participation à la maîtrise du gaspillage
- Entretien des locaux, équipements et matériels de cuisine
- Participation à l'organisation quotidienne de la production culinaire
- Coordination et accompagnement de plusieurs agents de restauration dans l'activité quotidienne
- Participation au bon fonctionnement du service et à la continuité de la prestation alimentaire

Pour postuler merci d'adresser votre candidature par mail à M. DIORÉ - Responsable Restauration : ****@****.**

Profil recherché :

- Connaissance indispensable des règles et procédures HACCP
- Connaissance indispensable du PMS (Plan de Maîtrise Sanitaire)
- Expérience similaire exigée en milieu hospitalier, EHPAD ou collectivité
- Capacité à travailler en équipe et à organiser l'activité
- Aptitude à piloter et coordonner l'activité de plusieurs agents de restauration
- Sens de l'organisation, autonomie, rigueur et réactivité

Pour postuler merci d'adresser votre candidature par mail à M. DIORÉ - Responsable Restauration : ****@****.**