Cuisinier - Cuisinière H/F - Boucherie la Savane

Description du poste

Dans le cadre du développement de notre activité de plats cuisinés à emporter, nous recherchons un(e) cuisinier(ère) motivé(e) et autonome. Vous travaillerez au sein d'une boucherie artisanale proposant également une gamme de plats faits maison destinés à la vente à emporter.

Missions principales:

Préparer des plats cuisinés à base de viandes (plats mijotés, grillades, spécialités du jour)
Élaborer des recettes simples et traditionnelles adaptées à la vente à emporter
Assurer la mise en place et la gestion de la production quotidienne
Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
Participer à la gestion des stocks et des commandes
Collaborer avec l'équipe de boucherie pour valoriser les produits
Profil recherché
Expérience en cuisine traditionnelle ou restauration collective souhaitée
Bonne connaissance des produits carnés appréciée
Autonomie, rigueur et sens de l'organisation
Esprit d'équipe et dynamisme
Formation en cuisine (CAP/BEP ou équivalent) est un plus

Experience: 2 An(s)

Compétences: Concevoir des recettes et menus,Préparer des plats culinaires,Dresser des plats pour le service,Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine,Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire,Réaliser les fiches techniques pour chaque plat (ingrédients, quantités, prix, ...),Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement,Créer des menus saisonniers pour refléter la diversité des produits,Préparer les viandes et les poissons,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Cuisiner des sauces pour accompagner les produits

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Charcuterie