Pâtissier - Pâtissière H/F - Magit du Boulanger - Athena

Le boulanger assure la fabrication des pains et viennoiseries dans le respect des recettes, des règles d'hygiène et des standards de qualité de l'entreprise.
ACTIVITÉS ET TÂCHES
Fabrication
- Préparer et doser les matières premières.
- Réaliser les pétrissages.
- Effectuer le façonnage des pains et baguettes.
- Assurer les fermentations et cuissons.
- Produire les pains spéciaux et viennoiseries.
- Respecter les fiches techniques et recettes.

Gestion de la production
- Organiser son travail selon les volumes de production.
- Anticiper les besoins en fabrication.
- Contrôler la qualité des produits finis.
- Limiter les pertes et le gaspillage.

Horaires variables selon l'activité, travail possible tôt le matin, week-ends et jours fériés.

Experience: Débutant accepté

Compétences: Caractéristiques des farines levure, additifs,Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons

Permis: B - Véhicule léger souhaité

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Boulangerie et boulangerie-pâtisserie