Commis de Cuisine-Serveur H/F - Artes Tourisme Ile-de-Ré

ARTES TOURISME, DES VACANCES POUR TOUS

Depuis sa création en 1988, ARTES, acteur du tourisme social et solidaire, poursuit son objectif initial de favoriser le départ en vacances des habitants de la région Hauts-de-France puis progressivement des autres régions françaises et mêmes des étrangers.

Nous sommes attachés à nous ancrer durablement dans les territoires où sont implantés nos établissements. Nous soutenons l'économie locale notamment en faisant appel à des fournisseurs et artisans de chaque région et en favorisant le développement de l'emploi local.

SES VALEURS

Nous agissons avec authenticité, en toute transparence et en harmonie avec nos valeurs, pour vous offrir des services de qualité vous permettant de passer un séjour agréable. Nous nous engageons pour un tourisme responsable. Tout en préservant les territoires, nous souhaitons que nos établissements soient de véritables acteurs économiques locaux. Nous restons à l'écoute de nos clients tout au long du séjour et sommes attentifs aux remarques éventuelles. Nous visons la solidarité en nous inscrivant dans une logique d'échange et de partage propice à des vacances pleines de découverte.

Mission

En village de vacances, le commis de cuisine participe à l'élaboration des repas du snack (juillet-août).

Le serveur assure le service en salle, en liaison avec la cuisine (juin-septembre).

Activités

Cuisine

Aide à la préparation des plats du snack

- lavage et épluchage des légumes

- préparation des viandes et poissons

- cuire et réchauffer les viandes, poissons, légumes...

Dresse les plats pour le service (présentation, assemblage, finition...)

Emballe et ranger les produits selon les règles en vigueur (dates de fabrication, DLC...)

Effectue l'entretien et le nettoyage du poste de travail, des ustensiles, des équipements ou de la cuisine

Service

Nettoie et met en place la salle de restaurant dans le respect des règles d'hygiène

Dressage du couvert (service à l'assiette)

Met en valeur et réapprovisionne les buffets petit-déjeuner

Accueil et installation de la clientèle

Assure le service, le débarrassage, nettoyage et remise en place pour le service suivant

Missions supplémentaires (polyvalence)

Fonctions annexes à son poste (plonge, etc...)

Réception des marchandises

Savoir théorique et pratique

Connaissance des règles d'hygiène et sécurité (machines) et normes HACCP

Connaissances culinaires

Relation clientèle

Utilisation de produits entretien

Règles et consignes de sécurité

Expériences

Une expérience en cuisine serait un plus

Atouts

Excellente présentation

Très bon relationnel

Organisation et méthode

Réactivité et rapidité

Esprit d'équipe

Sens de la propreté

Sens de l'écoute et de la communication

Disponibilité

Résistance au stress et à la fatigue