Responsable Cuisine H/F - Ehpad de Rocroi

Missions :
- Management de l'équipe cuisine et restauration
- Elaboration des menus et préparation des repas
- Liaison chaude et froide
- 120 repas par jour
- Gestion des stocks et des commandes
- Entretien des locaux selon les normes d'hygiène HACCP et planning établi

Compétences souhaitées :
- Leadership, capacité à manager, fédérer
- Autonomie
- Rigueur
- Capacités organisationnelles
- Compétences culinaires
- Connaissances normes HACCP

Profil souhaité :
- Expérience en cuisine collective appréciée
- Connaissances en matière de nutrition de la personne âgée souhaitées

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Disponibilité : 01 septembre 2024

Durée du contrat : indéterminé

Programmation :
Du lundi au vendredi
Travail les jours fériés

Lieu du poste : En présentiel

Experience: 6 Mois

Compétences: Préparations culinaires de base,Respect des normes d'hygiène et de sécurité,Techniques de liaison chaude et froide,Animer, coordonner une équipe,Assurer le suivi des stocks en temps réel,Organiser le traitement des commandes,Participer à un inventaire,Superviser l'élaboration des menus du restaurant et vérifier leur composition, l'équilibre alimentaire et le prix de revient

Qualification: Ouvrier qualifié (P1,P2)

Secteur d'activité: Hébergement médicalisé pour personnes âgées

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).