Chef de Partie H/F - Roberta

Créée en 2017, Roberta réinvente la restauration italienne avec un concept moderne : le service à table, en version rapide. Ici, pas besoin de choisir entre efficacité et plaisir : on vous sert l'Italie « al dente », avec des recettes généreuses (pâtes, pizzas, spécialités inspirées des régions), préparées à partir d'ingrédients frais et de qualité.

Dans un marché où l'italien séduit de plus en plus par sa convivialité et sa gourmandise, Roberta se distingue par une promesse simple : l'authenticité d'une trattoria, le rythme d'une pause déjeuner. Une expérience chaleureuse, maîtrisée et accessible, portée par l'exigence du goût et de la régularité du service.

Appartenant au Groupe DELINEO, Roberte s'inscrit dans une dynamique d'entreprise à taille humaine, attachée à la proximité, à l'esprit d'équipe et au sens du service. Pour accompagner son développement, l'enseigne recrute de nouveaux talents prêts à faire vivre, chaque jour, une restauration italienne rapide mais jamais expéditive.

Afin de poursuivre notre expansion, Roberta recrute un(e) :Chef(fe) de Partie à Paris (75008) :

Les missions du Chef(fe) de Partie :

- Gérer les stocks de votre partie : suivi, anticipation des besoins, commandes en lien avec la direction, réception et contrôle des livraisons (qualité et quantité).

- Assurer la mise en place et préparer la production sur votre poste, dans le respect des recettes et des standards de l'établissement.

- Participer aux briefs cuisine et points d'équipe pour organiser le service et partager les infos utiles.

- Réaliser la production culinaire (préparations, cuissons, dressages) en garantissant qualité, régularité et cadence.

- Effectuer le contrôle visuel et gustatif des productions avant envoi et veiller à la conformité des assiettes.

- Encadrer et accompagner les commis et apprentis sur le poste : organisation, transmission, coordination avec les autres parties.

- Appliquer et faire respecter les règles d'hygiène et de sécurité (HACCP), assurer le nettoyage et la remise en état du poste.

Le combo gagnant :

- Savoir-faire : maîtrise des cuissons, très bonne connaissance des produits et capacité à suivre les fiches techniques en respectant les standards qualité.

- Hygiène : application rigoureuse des normes HACCP au quotidien.

- Organisation : rigoureux(se), ponctuel(le) et réactif(ve), vous gérez les priorités et restez calme en plein rush.

- Esprit brigade : leadership naturel auprès des commis, sens de l'équipe et coopération avec la brigade.

- Sens du détail et progression : vous avez le goût du beau dressage, savez ajuster une préparation si besoin, et souhaitez évoluer dans la hiérarchie cuisine.

- Expérience : 2 à 5 ans en cuisine, dont au moins 1 an sur un poste similaire (structure équivalente appréciée).

Ref: urinn6wpjc