Patissier-Tourier - Patissière Touriere CDD Saison H/F - le Fournil de L'ours

Nous recherchons notre tourier H/F !
En zone touristique de montagne

MISSIONS
- La préparation, confection EXCLUSIVE de viennoiseries de haute qualité
- La gestion des commandes et du réapprovisionnement pour la pâtisserie
- Nous accompagner pendant les pics d'activités et renforcer notre équipe pendant la saison touristique soit été, soit hiver.

PROFIL RECHERCHÉ
Vous êtes : polyvalent(e), rigoureux(se), organisé(e), vous savez travailler en autonomie, et avez l'esprit d'équipe et d'entraide.
Vous devez savoir vous adapter à la production en fonction du flux de clients, de la saisonnalité, tout en garantissant la fraîcheur des produits et le respect des règles d'hygiène et de qualité.
Expérience exigée ou débutant très motivé.

Poste logé si besoin.

Experience: Débutant accepté

Compétences: Caractéristiques des farines levure, additifs,Caractéristiques des pâtes de pâtisserie,Fermentation des pâtes à pâtisserie,Modes de cuisson des aliments,Préparation de crèmes pâtissières,Préparation de garnitures pour pâtisseries,Principes de macération des fruits,Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Respect des recettes traditionnelles,Techniques de conservation des produits finis,Techniques de mélange de pâtes,Techniques de pétrissage manuel,Utilisation de pétrin mécanique,Doser des ingrédients culinaires,Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers,Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire,Confectionner des pâtisseries,Organiser ou surveiller la cuisson lors d'une ou plusieurs phases de fabrication,Préparer une pâte de pâtisserie,Régler les paramètres des machines de cuisson,Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire

Langues: Espagnol souhaité

Permis: B - Véhicule léger souhaité

Qualification: Employé non qualifié

Secteur d'activité: Boulangerie et boulangerie-pâtisserie

Liste des qualités professionnelles:
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).