Second de Cuisine - Club de Direction H/F - LES EXPERIENCES DE TAILLEVENT

Société à taille humaine, les Expériences de Taillevent est filiale prestige à 50% MRS et à 50% la Maison Taillevent des frères Gardinier.

Fondée sur des valeurs d'une cuisine gastronomique, innovante à base de produits frais, les Expériences de Taillevent est une offre exclusive sur le segment des tables de direction répondant aux codes du Luxe offrant la magie et l'excellence de la haute gastronomie au service des entreprises installées dans des propriétés prestigieuses.

Nos chefs de cuisine élaborent au quotidien des mets réalisés sur place dans un esprit écoresponsable où les plats sont sublimés par des accords mets et vins d'exception.

- Nous cultivons l'esprit de l'excellence, de la performance et de la souplesse autour de la convivialité.
- Nous portons également des engagements sociétaux forts autour du "mieux manger, mieux vivre".
- Nous attachons une importance particulière à faire vivre « une expérience client » mémorable à nos invités ainsi qu'à nos collaborateurs.


Emanation des Maisons Taillevent, les Expériences de Taillevent est une offre exclusive répondant aux codes du Luxe offrant la magie et l'excellence de la haute gastronomie au service des entreprises installées dans des propriétés parisiennes prestigieuses.

Au sein de notre Club de direction, nous proposons à nos convives une cuisine raffinée et un service sur mesure, dans un environnement à taille humaine.

Aujourd'hui, notre Chef de cuisine pilote l'ensemble des prestations du Club. Nous recherchons un Second de cuisine pour l'accompagner dans la mise en place et le développement de nos prestations annexes (buffets, petits déjeuners, réceptions, etc.) et contribuer activement à la réussite de ce service.

Vos missions :

Sous la responsabilité du Chef de cuisine, vous aurez pour principales missions :

- Participer à l'élaboration et à la préparation des menus et prestations du Club de direction.
- Prendre en charge la préparation des prestations annexes : buffets, petits déjeuners, cocktails, pauses gourmandes, etc.
- Assurer, aux côtés du Chef, la réalisation de prestations gastronomiques lors d'événements ou repas d'exception.
- Contribuer à la bonne organisation du service, au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
- Participer à la gestion des stocks, à la réception et au contrôle des marchandises.
- Faire preuve de polyvalence au sein d'une petite équipe soudée - y compris sur des tâches de plonge ou de logistique lorsque nécessaire

- Formation en cuisine (CAP, Bac Pro, BTS ou équivalent)
- Expérience confirmée en restauration gastronomique, hôtellerie de luxe ou club de direction
- Expérience indispensable en tant que second de cuisine en club ou structure équivalente
- Maîtrise des techniques culinaires et des standards de la cuisine gastronomique
- Rigueur, organisation et sens des priorités
- Autonomie et capacité à travailler en petite équipe
- Maîtrise des normes HACCP
- Discrétion, professionnalisme et esprit de service