Agent Polyvalent de Restauration - Mairie de St Juery H/F - Communes

L'agent polyvalent de restauration assiste le chef de cuisine et le second de cuisine dans la préparation des repas de la cuisine (370 repas par jour environ) pour les écoles et la crèche. Il participe à la production des repas en respectant les recommandations nutritionnelles et les règles d'hygiène et de sécurité du service. Son travail comprend aussi le nettoyage et la désinfection des équipements et des zones de travail.

Missions techniques
Mettre en place le réfectoire (installation des tables)
Aider à la production des repas (préparations froides entrées et desserts)
Nettoyer, désinfecter et ranger la batterie de cuisine
Nettoyer et désinfecter les locaux de la cuisine
Mettre en place et gérer la plonge
Participer au service des élèves de la maternelle de 11h30 à 12h
Nettoyer et désinfecter quotidiennement les équipements et les zones de travail en respectant les plans de nettoyage
Evacuer les poubelles et les emballages cartonnés à l'extérieur
Missions organisationnelles
Respecter les procédures de sécurité alimentaire et de sécurité au travail
Informer la hiérarchie de toute anomalie rencontrée
Participer à la gestion quotidienne des stocks

Savoir et Savoir-faire
Maîtriser toutes les procédures réglementaires d'hygiène et de sécurité
Maîtriser des techniques culinaires simples
Réaliser des prestations exceptionnelles (voeux du maire, repas de fin d'année)
Maîtriser les règles sanitaires d'hygiène et de sécurité
Savoir-être
Grande capacité d'organisation
Grande polyvalence sur les différents postes en cuisine
Disponibilité
Sens des relations humaines et du travail en équipe
Respecter la confidentialité des informations traitées dans et hors du service
Respecter la hiérarchie et les consignes de travail

Titulaire d'un CAP ou BEP / métiers de la restauration
Expérience réussie sur un poste similaire

Être capable de supporter la station debout prolongée et une exposition constante à des températures élevées ou tempérées
Une grande propreté corporelle est exigée afin de respecter minutieusement les règles d'hygiène
Temps partiel et planning annualisé :
Pendant les périodes scolaires (36 semaines X 6h75 X 4 jours = 972 heures/ an) 60%
Horaires du lundi/mardi/jeudi/vendredi : 08h15 à 15h00 repas inclus et pris en charge par la collectivité