Agent Polyvalent de Production Culinaire - Sivom de la Communaute du Bethunois H/F - Structures de coopération territoriale

Le SIVOM de la Communauté du Béthunois offre à ses 32 communes membres un service de proximité adapté aux besoins et aux aspirations de ses 124 000 habitants. En véritable acteur du quotidien, nos agents interviennent auprès de l'ensemble du public de la crèche à l'accompagnement des séniors, en proposant des services complémentaires, tant dans la gestion de structures (crèches, EHPAD, résidences autonomies), que l'animation pour la jeunesse, ou la production de repas pour l'ensemble des publics.

Consultez le détail complet de l'offre sur la page https://www.emploi-territorial.fr/offre/o062260511001380-agent-polyvalent-production-culinaire-h?pk\_campaign=ep ou en cliquant sur le bouton "Postuler sur le site employeur".

L'agent doit alors :
- Être capable de travail en équipe
- Être capable de gérer les situations de faible et forte activité
- Posséder un sens du détail malgré les volumes de production effectués
- Savoir organiser une production culinaire de masse ( plus de 5 500 couverts par jour) en fonction du personnel et du matériel disponibles
- connaitre les bases de la cuisine traditionnelle : la cuisine centrale met un point d"honneur à réaliser "du fait maison "
- Réaliser les recettes en respectant les ingrédients et les grammages annoncés dans les fiches techniques
- Savoir déterminer le mode de cuisson le mieux adapté à chaque plat avec le chef du production.
- Savoir réaliser des cuissons simples et complexes, en vérifier la conformité et rectifier les erreurs
- Savoir harmoniser les saveurs et créer ou adapter des recettes