Cuisinier - Cuisinière Spécialisé en Cuisine Coréenne H/F - Dae-Chi

DAECHI recrute un(e) cuisinièr(e) spécialisée en cuisine traditionnelle coréenne !

Rejoignez DAECHI, un restaurant dédié à l'art culinaire coréen, où les saveurs authentiques et les traditions sont au coeur de chaque plat. Nous recherchons un cuisinier / une cuisinière passionné(e) et expérimenté(e) pour préparer des spécialités traditionnelles coréennes, avec une expertise particulière pour nos barbecues et nos kimchis.

Vos missions consisteront à préparer des plats emblématiques de la cuisine coréenne, en respectant les recettes traditionnelles, les techniques de fermentation et les méthodes de cuisson au barbecue. Vous serez également chargée de la fabrication de nos kimchi et autres accompagnements fermentés.

Vous gérerez les approvisionnements en ingrédients spécifiques (viandes marinées, légumes, épices, etc.), maintiendrez un stock organisé et respecterez les normes strictes d'hygiène et de sécurité alimentaire. Enfin, vous conseillerez et guiderez les clients dans leur découverte des saveurs coréennes, en partageant votre passion et votre expertise.

Contrat proposé :

CDI à temps plein (35h/semaine)
Salaire brut mensuel : 2 500€

Expérience souhaitée en cuisine traditionnelle coréenne. Rigueur, respect des traditions et capacité à travailler en équipe sont requis.

Experience: 1 An(s)

Compétences: Cuisine du monde,Cuisinier,Modalités de stockage de produits alimentaires,Régimes alimentaires,Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...),Utilisation de grills professionnels,Utilisation de techniques de cuisson innovantes,Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...),Dresser des plats pour le service,Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences),Aménager un poste et les conditions de travail,Assurer la propreté de la zone de travail,Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire,Concevoir des recettes et menus,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Cuisiner des sauces pour accompagner les produits,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Innover dans la présentation des plats et des menus,Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple,Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement,Préparer les viandes et les poissons,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison

Langues: Coréen exigé,Français souhaité

Qualification: Employé non qualifié

Secteur d'activité: Restauration traditionnelle

Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ...).
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.