Responsable Entretien et Restauration H/F - Mairie

La Mairie de la Ferté Saint Aubin recrute :
Un responsable du service hygiène des locaux et de restauration scolaire (H/F)

Cadre d'emploi des Adjoints techniques ou techniciens (Catégorie C ou B)
Poste à temps complet - Recrutement par voie statutaire ou contractuel (CDD d'un an)

Sous l'autorité hiérarchique de la DGA et au sein du Pôle Ressources, l'agent est chargé de mettre en oeuvre les orientations stratégiques de la collectivité en matière d'hygiène des locaux et de restauration scolaire. Il organise le service de restauration scolaire, d'entretien et d'hygiène des locaux, ainsi que les prestations liées à des événements (réceptions).

Les missions :
Missions générales
- Décliner la politique de développement durable de la collectivité en matière de restauration collective et d'hygiène des locaux
- Encadrement des agents de restauration et d'hygiène des locaux
- Gestion du patrimoine, des équipements et des matériels
- Définir les besoins en matériel et équipements
- Gestion et suivi budgétaire
- Planifier et contrôler la réalisation des missions
- Participer au suivi des travaux sur les sites en lien avec les services techniques
- Mettre en oeuvre une démarche de maintenance du matériel et des locaux
- Contrôler les règles de sécurité dans les bâtiments
Réalisation de prestations liées aux festivités, cérémonies et réunions (40 par an)

Missions d'entretien des locaux
- Définition des interventions sur site
- Approvisionnement des produits d'entretien
- Contrôle des prestations
- Suivi du matériel

Missions de restauration collective
- Mise en oeuvre des orientations stratégiques de la collectivité en matière de restauration scolaire
- Contrôle des prestations de restauration en liaison froide
- Communication du service
- Etablir la facturation des repas du personnel communal

Profil recherché :
Formation
- Bac à Bac +2

Compétences et connaissances
- Enjeux et évolutions du cadre règlementaire de la restauration scolaire
- Obligations nutritionnelles : équilibre nutritionnel et plan alimentaire selon les recommandations du GEMRCN
- Connaissance des règles d'hygiène, de sécurité alimentaire HACCP et d'entretien des locaux
- Gestion administrative et comptable, marchés publics
- Méthodes et outils d'analyse et d'évaluation des prestations
- Elaboration des dossiers réglementaires : agrément, plan de maîtrise sanitaire, stockage et utilisation des produits chimiques

Qualités personnelles
- Qualités relationnelles et sociales
- Autonomie et prise d'initiatives dans la gestion courante
- Aptitude au travail en équipe et en transversalité
- Capacité d'organisation et d'animation
- Esprit d'analyse et de synthèse
- Disponibilité et réactivité
- Sens du service public
- Discrétion et respect de l'obligation de réserve

Poste à pourvoir à compter du 24 août 2026.
Rémunération : statutaire et RIFSEEP, CNAS, participation mutuelle et prévoyance, amicale du personnel

Les candidatures seront adressées avant le 19 juin 2026 à :

> par courrier : Madame la Maire, Hôtel de ville, Place Charles de Gaulle - BP 10049 - 45240 La Ferté Saint Aubin, via le site de la ville
> par voie dématérialisée au service ressources humaines à l'adresse suivante : ****@****.**.

Experience: 2 An(s)

Compétences: Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Assurer le suivi des stocks en temps réel,Organiser le traitement des commandes,Superviser l'élaboration des menus du restaurant et vérifier leur composition, l'équilibre alimentaire et le prix de revient,règles d'hygiène, de sécurité alimentaire,Maîtrise logiciels métiers,Gestion administrative et comptable,Qualités relationnelles et sociales,connaissance marchés publics,Prévention et sécurité au travail,Maîtrise des outils bureautiques

Qualification: Agent de maîtrise

Secteur d'activité: Administration publique générale

Liste des qualités professionnelles:
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de contrôle de soi : Capacité à garder le contrôle de soi pour agir efficacement face à des situations irritantes, imprévues, stressantes.