Superviseur F&B H/F - Plaza Premium Lounge Paris

CHAMP D'APPLICATION DU POSTE

Le/La Superviseur(e) F&B est responsable de la coordination et de l'excellence opérationnelle des
équipes restauration au sein d'un environnement haut de gamme. Il/Elle veille au maintien de standards
de qualité élevés, au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, ainsi qu'à une gestion
optimale des stocks et des procédures réglementaires.

RESPONSABILITÉS DU POSTE

Encadrer et accompagner les équipes F&B dans un environnement haut de gamme.
- Organiser les briefings quotidiens, assurer le contrôle de l'apparence du personnel et superviser les
programmes de formation à la vente incitative.
- Gérer le contrôle des stocks, superviser les audits d'hygiène et garantir la conformité réglementaire.
- Traiter et résoudre les réclamations clients en veillant au maintien de standards élevés de service.
- Collaborer étroitement avec les équipes de cuisine afin d'assurer une qualité d'exécution irréprochable.
- Soutenir le développement de nouvelles offres, participer aux initiatives d'ingénierie des menus et
contribuer au pilotage des coûts.
- Évaluer les performances du personnel, proposer des axes de développement et accompagner les montées
en compétences.
- Veiller au respect strict des normes de sécurité alimentaire et des procédures d'hygiène.
- Surveiller en continu la qualité de service et veiller à l'optimisation de la satisfaction client.
- Contribuer activement aux programmes de formation et au développement des équipes.

EXIGENCES DU POSTE

- Diplôme en arts culinaires, gestion hôtelière ou domaine connexe.
- Minimum 3 ans d'expérience dans le secteur de l'hôtellerie-restauration, idéalement dans un
environnement premium.
- 2 à 4 ans d'expérience dans la prise en charge de clients VIP dans un contexte F&B haut de gamme.
- Excellentes compétences relationnelles et sens du service.
- Compétences linguistiques :
- Français : courant
- Anglais courant
- Flexibilité horaire, incluant une disponibilité lors des périodes de forte activité, des jours fériés et des
week-ends

Experience: 3 An(s)

Compétences: BTS management en hôtellerie - restauration option A : management d'unité de restauration,BTS management en hôtellerie - restauration option B : management d'unité de production culinaire,Diplôme de management de l'hôtellerie et restauration,Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Diriger et gérer un ensemble, une structure, une organisation,Analyser les besoins des clients pour proposer des services adaptés,Assurer le respect des normes de sécurité alimentaire,Assurer une formation continue pour le personnel,Encourager le travail d'équipe pour un service efficace,Former le personnel aux normes de service et de qualité,Gérer les plaintes de manière professionnelle,Informer, renseigner, orienter une personne sur les prestations et services proposés,Renforcer les mesures de sécurité pour le personnel et les clients,Surveiller la propreté et l'hygiène des espaces de restauration,Savoir-faire

Langues: Anglais exigé,Français exigé

Qualification: Agent de maîtrise

Secteur d'activité: Restauration traditionnelle

Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.