Cuisinier - Cuisinière H/F - Barjo Vino

Ouverture en juin d'un nouveau bar à vin biologique à Mouans-Sartoux, dans une ambiance conviviale, authentique et engagée autour des produits de qualité.
Nous recherchons un(e) cuisinier(e) pour rejoindre une petite équipe passionnée et participer au lancement du lieu.
Le poste
- Service du midi : cuisine simple, fraîche et de saison avec une carte courte :
o 2 entrées
o 2 plats

- Service du soir :
o préparation de planches à partager
o produits locaux, artisanaux et de qualité
o mise en valeur des accords mets & vins

Profil recherché
- Vous aimez travailler des produits frais et de saison
- Vous êtes autonome, organisé(e) et polyvalent(e)
- Vous appréciez les petites équipes et l'esprit familial
- Sensibilité au bio, au local et à la cuisine sincère appréciée
- Expérience en cuisine souhaitée

Ce que nous proposons
- Participation à une ouverture de lieu
- Cadre de travail humain et bienveillant
- Cuisine à taille humaine avec vraie liberté d'expression
- Contrat et rémunération selon profil
Mouans-Sartoux

Jours travaillés:
mardi, jeudi, vendredi, samedi midi et soir
dimanche midi
repos: lundi, mercredi et dimanche soir

Salaire 2000€ nets
Ouverture prévue en juin

Experience: 2 An(s)

Compétences: CAP cuisine,Bac pro cuisine,Connaissance des tendances culinaires actuelles,Gestion de la qualité des produits,Sensibilisation aux allergies alimentaires,Chaîne du froid,Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Techniques de conservation des aliments,Procédures de la marche en avant,Modalités de stockage de produits alimentaires,Cuisine des spécialités régionales françaises,Dresser des plats pour le service,Innover dans la présentation des plats et des menus,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,Suivre le budget de fonctionnement du périmètre confié,Assurer la propreté de la zone de travail,Entretenir des équipements de cuisine professionnelle,Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région,Lutter contre le gaspillage alimentaire,Déterminer les coûts de revient des préparations culinaires,Concevoir des recettes et menus,Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Activités des sièges sociaux