Technicien Securite Alimentaire H/F - Service du commissariat des armées (SCA)

La plate-forme commissariat Sud-Est (PFC/SE) est un organisme du service du commissariat des armées qui est compétent dans les domaines de l'achat public et l'exécution financière au profit de l'ensemble des organismes de la zone Sud-Est ainsi qu'au profit de l'Economat des Armées (EDA) dont elle est le représentant du pouvoir adjudicateur (RPA) unique et l'ordonnateur secondaire (OS) unique (sur le territoire national). Elle a également des compétences dans les domaines de la restauration, de l'hôtellerie et des loisirs, en encadrant et en appuyant, de manière fonctionnelle, l'action des cercles situés dans son périmètre. Enfin, elle assure un soutien zonal au profit des organismes du SCA dans les domaines de la prévention maîtrise des risques incendie et environnement (PMRIE), du transport, de l'infrastructure et de la sécurité défense. Elle est constituée de deux sous-directions et d'une division organique (DORG), placées sous l'autorité du commissaire général délégué (CGD) de la zone Sud-Est, directeur d'établissement.

Au sein du bureau « contrôle et supervision » de la division RHL Sud Est, et sous l'autorité de son chef de cellule, le titulaire du poste est chargé d'assurer la mise en place et le suivi de la sécurité sanitaire des aliments ainsi que la sûreté de la chaîne alimentaire des organismes de restauration collective de son périmètre de compétences.
vos missions seront de :
- Vérifier et actualiser le plan de maîtrise sanitaire (PMS) lors de visites mensuelles.
- Animer des formations pour monter en compétence les équipes de restauration.
- Identifier et traiter les non-conformités avec rigueur.
- Conseiller le commandement sur les enjeux techniques et matériels.
Votre action comprend également
- La réalisation des contrôles internes de 1er niveau une fois par an et par restaurant dont les modalités sont définies par le conseiller vétérinaire du CIRL (contrôle interne sanitaire et contrôle interne de sûreté alimentaire). Action réalisée par échanges de portefeuille avec un autre technicien sécurité alimentaire de la Division RHL
- La réalisation des contrôles internes sanitaires de 2ème niveau bisannuels selon la planification arrêtée par le CIRL

Vous disposez d'une expérience sur un poste similaire et maitrisez les enjeux de sécurité sanitaire et sûreté alimentaire. Vous êtes autonome dans l'organisation de votre travail . Vous disposez d'une rigueur et d'un sens de l'analyse . vous savez également faire preuve d'adaptabilité et de réactivité face aux situations variées sur le terrain.