Pâtissier - Pâtissière H/F - Boulangerie Patisserie Colbert

Autonome et polyvalent sur votre poste de travail, vous aurez en charge la préparation de la pâte à choux, la cuisson et la préparation des entremets.
Vous travaillerez le matin, de trois heures à dix heures trente, avec trente minutes de pause, au sein d'une équipe comptant un autre pâtissier et quatre apprentis pâtissiers.
Un mois sur deux, vos jours de repos seront samedi et dimanche, et le mois suivant, jeudi et dimanche.

Experience: 1 An(s)

Compétences: Caractéristiques des farines levure, additifs,Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Fermentation des pâtes à pâtisserie,Principes de macération des fruits,Modes de cuisson des aliments,CAP pâtissier,Confectionner des pâtisseries,Doser des ingrédients culinaires,Préparer une pâte de pâtisserie,Appliquer des techniques de décoration de pâtisserie,Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers,Innover dans les recettes de pâtisserie,Préparer les fruits secs ou frais (découpe, épluchage, rinçage, ...),Régler les paramètres des machines de cuisson,Transmettre une technique, un savoir-faire

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Boulangerie et boulangerie-pâtisserie