Adjoint Technique - Commune de Cognin H/F - Communes

La commune de Cognin recrute 2 agents pour son service de restauration scolaire à temps NON COMPLET ( 11h53 par semaine chacun annualisées) pour son école de Villeneuve.

Veiller et mettre en oeuvre les règles HACCP
Assurer les services des repas
Mise en place de la salle de restauration
Assurer l'entretien quotidien de la salle, de la cuisine et du matériel + vacances scolaires
Veiller au stock des produits d'entretien et ustensiles de cuisine
Transmission des commandes à la date demandée au service référent

Restaurant scolaire
Gestion des repas
Suivre les instructions de remise en température des repas livrés
Relevé de températures des préparations culinaires au moment de la réception et aux services
Réalisation des plats témoins et conservation pendant une semaine
Préparation des entrées, du fromage et desserts en part individuelle si nécessaire
Mise en place de la salle de restauration
Mise en place du nombre de couverts en fonction du nombre d'enfants indiqué par l'école

Assurer les services des repas
Préparation des plats de service par table
Gestion du temps pour le bon déroulement d'un service

Assurer l'entretien quotidien de la salle de restaurant, de la cuisine et du matériel
Essuyage humide des tables, chaises du restaurant
Vaisselles
Entretien et désinfection de l'ensemble de la cuisine
Sol (aspiration et nettoyage humide) selon le plan d'hygiène affiché

Annuelle
Désinfection de l'ensemble du restaurant et de la cuisine
Nettoyage approfondi du mobilier (tables, chaises...)

COMPETENCES REQUISES
Connaissances de l'utilisation des produits d'entretien.
Connaissances des techniques de base.
Connaissances des règles HACCP
Respect de l'hygiène
Esprit d'équipe avec les animateurs
Bon relationnel avec le directeur de l'école et avec les enfants
Organisation du travail
Rigueur, propreté
Prise de conscience du caractère public de l'établissement