Chef de Partie H/F - Metmars

Chef de Partie Cuisine H/FRattachement hiérarchique : Chef de cuisine / Second de cuisine________________________________________Mission principale :Le Chef de Partie est responsable de la préparation, de la cuisson et du dressage des plats dans sa partie (poste chaud, froid, pâtisserie, etc.). Il veille à la qualité des mets servis, au respect des normes d'hygiène et à la bonne organisation de son poste.________________________________________Activités et responsabilités :- Production culinaire :o Préparer les plats selon les fiches techniques et les standards de qualité.o Assurer les cuissons et les dressages dans le respect des délais.o Participer à l'élaboration des menus et des suggestions.- Organisation du poste :o Gérer les stocks de sa partie (réception, rangement, inventaire).o Veiller à la propreté et à l'hygiène de son poste de travail.o Respecter les normes HACCP.- Encadrement :o Encadrer les commis et apprentis affectés à sa partie.o Transmettre les savoir-faire et former les nouveaux arrivants.- Collaboration :o Travailler en coordination avec les autres parties et le chef de cuisine.o Participer aux briefings et aux réunions de service.________________________________________Compétences requises :- Maîtrise des techniques culinaires propres à sa partie.- Connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.- Capacité à travailler en équipe et à gérer le stress.- Sens de l'organisation et rigueur.________________________________________Profil recherché :- Formation en cuisine (CAP, BEP, Bac Pro, BTS.).- Expérience significative en restauration traditionnelle ou gastronomique.- Passion pour la cuisine et créativité.________________________________________Conditions de travail :- Horaires en coupure ou continus selon l'organisation.- Travail les week-ends et jours fériés.- Port de tenue professionnelle obligatoire.

Experience: 12 MoisCompétences: Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Préparer les viandes et les poissonsQualification: Employé qualifiéSecteur d'activité: Restauration traditionnelleListe des qualités professionnelles:Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.Faire preuve de sens des responsabilités : Capacité à engager sa responsabilité pour atteindre un objectif clairement exprimé et à signaler les éventuels freins à lever pour atteindre l'objectif.Faire preuve de contrôle de soi : Capacité à garder le contrôle de soi pour agir efficacement face à des situations irritantes, imprévues, stressantes.