Responsable d'Établissement Marchand -En Contrat d'Apprentissage TP Rem avec l'Iffp en Partenariat avec Classcroute H/F - IFFP CFA

Fondé en 2020, l'IFFP (Institut Français de Formation Professionnelle) est un acteur national de la formation reconnu pour son agilité, son exigence et sa capacité à révéler les talents.
Avec plus de 30 formations Bac +2 à Bac +5, nous accompagnons chaque année des centaines d'apprenants vers leur réussite, dans des secteurs en pleine mutation : audiovisuel, communication, marketing, gestion, digital...
Notre force ? Une pédagogie concrète, des partenariats solides avec les entreprises, une ambition claire : faire de l'alternance une voie d'excellence et d'innovation.
Certifié QUALIOPI sur nos 4 expertises (formations, bilans, VAE, CFA), nous avançons avec passion, méthode et vision. Vous aurez toute votre place pour contribuer à cette aventure, en apportant vos idées, votre engagement et votre envie de construire.
À l'IFFP, on ne vient pas juste pour travailler. On vient pour faire bouger les lignes et faire éclore le talent.

Dans le cadre de son développement, l'IFFP recrute un(e) alternant(e) en Titre Professionnel Responsable d'Établissement Marchand. L'alternant(e) suivra sa formation au sein de l'IFFP - Nanterre et effectuera également des périodes d'immersion professionnelle lui permettant de développer des compétences concrètes en situation réelle. Dans une logique de partenariat avec Classcroute, l'alternant(e) sera intégré(e) au sein du point de vente afin de participer activement aux activités commerciales et à la relation client. Ce dispositif permet de combiner apprentissage théorique et expérience professionnelle terrain, favorisant une insertion durable à l'issue de la formation.

Structure d'accueil et formation

Entreprise Partenaire : Classcroute

Centre de formation : IFFP - Nanterre

Diplôme préparé : Titre Professionnel Responsable d'Établissement Marchand (niveau 5 inscrit au RNCP - Bac +2)

Lieu : Nanterre (92)

Type de contrat : Alternance (contrat de professionnalisation ou apprentissage)

Durée : 12 à 18 mois (TP REM)

Missions principales

Pilotage et gestion du point de vente

- Superviser l'activité quotidienne du restaurant / établissement
- Organiser le fonctionnement du service
- Gérer les ouvertures et fermetures
- Contrôler le respect des procédures internes

Management d'équipe

- Réaliser les plannings
- Répartir les tâches entre les employés
- Animer les briefings
- Former et intégrer les nouveaux collaborateurs
- Motiver l'équipe et suivre les objectifs

Gestion commerciale

- Suivre le chiffre d'affaires et les performances
- Développer les ventes et la rentabilité
- Mettre en place des actions commerciales
- Optimiser les ventes additionnelles

Gestion des stocks et approvisionnements

- Contrôler les stocks
- Passer les commandes fournisseurs
- Éviter les pertes et le gaspillage
- Vérifier la disponibilité des produits

Relation client

- Garantir un bon accueil client
- Assurer la qualité du service
- Gérer les réclamations et situations difficiles
- Fidéliser la clientèle

Hygiène et sécurité

- Faire respecter les normes HACCP
- Contrôler la propreté et la sécurité
- Vérifier la qualité des produits et du service

- Fort intérêt pour le management, la gestion de centre et la relation client
- Leadership, dynamisme, réactivité et sens des responsabilités
- Excellente aisance relationnelle, capacité d'écoute et d'adaptation
- Esprit d'équipe, autonomie et rigueur organisationnelle
- Capacité à analyser des indicateurs chiffrés et à prendre des décisions terrain
- Une appétence pour l'univers de la restauration rapide, du service de livraison ou du secteur concerné est un plus

Objectifs de la formation

Obtenir le Titre Professionnel Responsable d'Établissement Marchand (niveau 5 inscrit au RNCP - Bac +2)

Développer des compétences managériales et de gestion opérationnelle

Acquérir une expérience professionnelle significative en direction / gestion de structure

Facilitation d'une insertion durable sur des fonctions d'encadrement

Perspectives de carrières

- Représentant(e) / Adjoint(e) de direction d'établissement
- Manager / Responsable de point de vente ou de centre de profit
- Responsable d'agence ou de site
- Chef(fe) de secteur / Responsable d'exploitation