Cuisinier H/F - la Vache Rouge

Ouvert de 10h00 à 01h00, du lundi au samedi, La vache rouge Brotteaux, c'est dans un même lieu, un bar, pub, restaurant spécialisé dans la viande de boeuf française sélectionnée et préparée avec soin par nos bouchers, des planches à partager, des cocktails, une sélection de bières et de bonnes bouteilles de vin !
Des concerts live pop/ rock et la diffusion d'événement sportifs sur écran XXL !Rejoins l'équipe du deuxième restaurant La Vache Rouge, au plein coeur des Brotteaux !
!!! PROFILS EVOLUTIFS RECHERCHE !!! Poste de manager à pourvoir à moyen terme.

Notre équipe s'engage au quotidien à faire partager à nos clients un vrai moment de convivialité et de générosité dans l'accueil et dans l'assiette !
Description du poste
Notre restaurant est spécialisé dans les viandes françaises de qualité recherche un(e) cuisinier(ère)

Description du poste

Vous participerez à la préparation et à l'envoi des plats dans le respect des recettes, des normes d'hygiène et de la qualité de service qui font la réputation de notre établissement.

Vos missions
Préparer et cuisiner les viandes, garnitures et accompagnements.
Assurer la mise en place avant chaque service.
Participer à l'élaboration et au dressage des plats.
Veiller au respect des normes HACCP et à la propreté de votre poste de travail.
Gérer les stocks et signaler les besoins en approvisionnement.
Travailler en coordination avec l'ensemble de l'équipe de cuisine.

Profil recherché
Expérience en restauration traditionnelle souhaitée.
Connaissance des techniques de cuisson des viandes appréciée.
Rigueur, organisation et esprit d'équipe.
Capacité à travailler dans un environnement dynamique.
Motivation et envie de s'investir dans un établissement mettant en valeur les produits du terroir français..

Nous proposons
Une ambiance de travail conviviale et professionnelle.
Une cuisine axée sur des produits de qualité.
Deux jours de repos consécutifs selon planning.
Possibilités d'évolution au sein de l'établissement.
Repas pris en charge pendant les services.

Experience: Débutant accepté

Compétences: CAP cuisine,Chaîne du froid,Cuisinier,Législation alimentaire,Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Techniques de conservation des aliments,Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...),Utilisation de grills professionnels,Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...),Dresser des plats pour le service,Assurer la propreté de la zone de travail,Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Cuisiner des sauces pour accompagner les produits,Entretenir des équipements de cuisine professionnelle,Evacuer et trier des déchets, des produits,Gérer le timing de préparation pour un service efficace,Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir,Optimiser les coûts des ingrédients tout en maintenant la qualité,Préparer des glaces et des sorbets,Préparer des plats culinaires,Préparer les viandes et les poissons,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Restauration traditionnelle

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.