Second·e de Cuisine Soir H/F - le Soulier

A propos de nous

Le Soulier, restaurant bistronomique et bar à cocktails situé au coeur de Toulouse, allie créativité, gourmandise et engagement.
Notre établissement défend une restauration durable, porté par une culture managériale forte, l'amélioration continue et la maîtrise de son empreinte écologique.
Ses engagements écologiques sont récompensés par le label Écotable.L'équipe du Soulier se définit comme chaleureuse, exigeante et engagée. Nous recherchons donc un profil prêt à s'épanouir à nos côtés, tout en exerçant le métier avec professionnalisme.

À propos du poste

Nous recherchons un Second.e de cuisine pour compléter notre équipe.
Poste à pourvoir immédiatement.
En tant que Second.e de cuisine (soir), vous assurez la gestion et l'animation du service de l'équipe du soir, sur le plan opérationnel, organisationnel, qualitatif, et managérial, avec les missions suivantes :

- Participer à la mise en place, au service et à l'entretien de la cuisine
- Organiser et superviser l'activité de la cuisine du soir
- Garantir la qualité et la régularité des productions culinaires
- Participer à la création des recettes avec le chef, dans le respect du cahier des charges
- Encadrer et animer l'équipe du soir
- Assurer une communication fluide avec la direction, les équipes cuisine et salle
- Collaborer avec l'ensemble des équipes afin d'offrir une expérience client cohérente et qualitative

Profil recherché
- Expérience : minimum 5 ans d'expérience en cuisine dans un restaurant 100% fait maison et avoir déjà managé une équipe.
- Formation : détenir un diplôme de cuisine. Avoir validé une formation HACCP et/ou Permis de Former serait un plus.
- Qualités personnelles : rigueur organisationnelle, sens de la communication, sens de l'écoute, ouverture d'esprit, sens du collectif, et goût pour la transmission des savoirs
- Compétences techniques : avoir de solides compétences techniques culinaires, défendre une culture gastronomique incluant la notion d'écoresponsabilité. Savoir organiser le travail, savoir calculer un coût matière et une aisance en gestion informatique.
Conditions contractuelles
- Contrat : CDI
- Temps de travail : 39h/semaine
- Rémunération : à partir de 2390 euros brut pour 39h
- Planning : deux jours de repos consécutifs, souplesse sur les demandes d'indisponibilité ponctuelle, pas de coupure.
Parce que nous considérons le management comme un véritable savoir-faire, chaque manager de l'équipe bénéficie d'un accompagnement dédié incluant coaching et formation.
Le Soulier partage également un CSE commun avec le restaurant Aux Pieds sous la Table, favorisant l'organisation d'activités et de moments de convivialité entre les équipes.
Enfin, un bon cadeau de dégustation est offert dans chacun des établissements afin de permettre à chaque collaborateur de vivre pleinement l'expérience client et l'univers culinaire des maisons.

Merci de transmettre votre CV et lettre de motivation à l'adresse ****@****.**

Experience: 5 An(s)

Compétences: Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences),Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région,Déterminer les coûts de revient des préparations culinaires,Expliquer et faire respecter les règles et procédures,Favoriser un environnement de travail collaboratif,Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement,Réaliser les fiches techniques pour chaque plat (ingrédients, quantités, prix, ...),Suivre le budget de fonctionnement du périmètre confié,Transmettre une technique, un savoir-faire

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Restauration traditionnelle