Responsable Adjoint de Restaurant H/F - Sarl du Volcan de Lemptegy

Le Volcan de Lemptégy, depuis 1992 permet aux visiteurs de vivre une expérience unique : visiter l'intérieur d'un volcan. Chaque année, 183 000 personnes viennent découvrir un lieu mêlant visite pédagogique et attractions ludiques. Ce site emblématique de la région Auvergne-Rhône-Alpes, situé à 15 minutes de Clermont Ferrand en plein coeur du territoire UNESCO recherche un(e) responsable adjoint(e) de restauration en salle (H/F).

Missions principales :
- Prise en charge du client et vente :
Gestion des réservations individuelles et de groupe ;
Accueil du client au restaurant ;
Conseil dans le choix des plats ;
Traitement d'une réclamation ou demande particulière ;
Présentation de la note et encaissement ;
Mise en valeur des produits et des locaux.

- Organisation et réalisation du service :
Mise en place de la salle conforme aux réservations ;
Gestion des approvisionnements nécessaires pour le service en salle : nappes, couverts, décoration, vin, alcool, café. ;
Réalisation du service en salle ;
Coordination entre les différents services ;
Entretien de la salle.

- Management d'équipe :
Seconder la responsable de restaurant ;
Formation des équipes ;
Suivi des équipes ;
Amélioration des compétences ;
Transmission des savoirs, assure la communication, la cohésion et la motivation au sein de son équipe...

- Approvisionnement et gestion des stocks :
Choix des fournisseurs selon le cahier des charges ;
Organisation des espaces de stockage.

- Gestion de la production :
Organisation et optimisation des postes de travail ;
Mise en place des fiches techniques ;
S'assure du bon fonctionnement des équipements ;
Annonce des commandes et répartition des tâches ;
Contrôle qualité process ;
Contrôle qualité produit fini avant envoi en salle ;
S'assure du bon déroulement et de la fluidité du service en salle ;
Contrôle des rendements et analyse financière ;
Respecter scrupuleusement les consignes d'hygiène et sécurité (HACCP).

Profil/qualités :
- Garantir une qualité de service exemplaire ;
- Réagir en temps réel à tout incident ou dysfonctionnement ;
- Assurer la fluidité du service ;
- Travailler en équipe ;
- Faire preuve de réactivité et d'adaptation ;
- Leadership ;
- Sens de l'organisation ;
- Excellent relationnel ;
- Bonne gestion du stress ;
- Flexibilité.

Niveau requis :
- CAP/BEP/Bac Pro service ;
- Expérience de 2 ans minimum sur un poste similaire.

Type de contrat : CDI à pourvoir dès maintenant.

Durée hebdomadaire de travail :
- 35 heures en modulation du temps de travail réparties sur 5 jours (incluant week-end et jours fériés).
- Travail sans coupure en journée ou soirée certains jours (séminaire, groupe, spectacle nocturne).

Rémunération :
- 2 200 € mensuels bruts minimum (selon expérience). Salaire évolutif selon l'implication et le travail effectué.
- Mutuelle et prévoyance prise en charge à 100%.

Experience: 1 An(s)

Permis: B - Véhicule léger souhaité

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Gestion des jardins botaniques et zoologiques et des réserves naturelles

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
Faire preuve de contrôle de soi : Capacité à garder le contrôle de soi pour agir efficacement face à des situations irritantes, imprévues, stressantes.