Chef de Partie H/F - POP' JOBS

Pop' Jobs est un cabinet de recrutement indépendant, spécialisé dans les métiers du commerce et des métiers de bouche. Implanté localement, j'accompagne les entreprises dans leurs recrutements en proposant des profils qualifiés, en adéquation avec leurs besoins et leur réalité terrain. Mon approche repose sur l'écoute, la proximité et une forte dimension humaine, afin de garantir un accompagnement personnalisé, transparent et efficace tout au long du processus de recrutement.

Pop' Jobs recherche un Chef de Partie H/F pour un hôtel 4 étoiles situé au coeur de la Sologne.

Vous participez à la production en cuisine, garantissez la qualité des assiettes et accompagnez les équipes dans l'organisation du travail et la montée en compétences.

Les missions principales du poste :

Cuisine et qualité :

- Superviser et participer à la préparation des plats dans le respect de l'identité bistronomique de l'établissement.
- Garantir la régularité et la qualité des assiettes envoyées en service.
- Contribuer à la création et au renouvellement des cartes avec des produits frais, locaux et de saison.
- Veiller à la bonne utilisation et à la conservation des produits.

Organisation et gestion :

- Contribuer au bon fonctionnement et à l'organisation de la cuisine au quotidien.
- Gérer les stocks, les commandes et les livraisons fournisseurs.
- Assurer le bon entretien du matériel et des espaces de travail.
- Faire respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).

Management :

- Encadrer et animer l'équipe cuisine au quotidien.
- Former et accompagner les commis et apprentis dans leur montée en compétences.

Vous êtes passionné(e) par la cuisine et appréciez les environnements où l'esprit d'équipe, l'autonomie et la qualité des produits ont une place importante :

- Expérience en restauration bistronomique, gastronomique ou hôtelière.
- Maîtrise des techniques culinaires et des normes HACCP.
- Compétences en management et en transmission.
- Sensibilité aux produits locaux et de saison
- Autonome, organisé(e), capable de porter un projet culinaire sur la durée.

Une première expérience en gestion d'équipe ou sur un poste avec de l'autonomie sera appréciée.