Second - Seconde de Cuisine H/F - Holly's Diner

Vous avez le goût de l'authenticité et le rythme du service ne vous fait pas peur ? Holly's Diner Saran recherche son futur Second de cuisine pour piloter la brigade et garantir la qualité qui fait notre réputation. Vous êtes le bras droit du Chef et un leader pour toute l'équipe.

Vos Missions : en tant que garant de la production, vos missions sont variées et opérationnelles :
- Seconder le Chef de cuisine : vous prenez le relais en son absence et assurez la gestion globale de la cuisine.
- Production culinaire : vous maîtrisez les recettes "signature" de Holly's Diner et veillez à la régularité de chaque assiette (dressage, respect des temps de cuisson).
- Management et coordination : vous encadrez la brigade, répartissez les tâches et assurez la fluidité du service, particulièrement lors des "rushs".
- Gestion opérationnelle : vous participez au contrôle des stocks, aux commandes fournisseurs et veillez au respect strict des normes d'hygiène (HACCP) et de sécurité alimentaire.
- Transmission : vous formez les nouveaux arrivants aux méthodes de travail spécifiques de l'établissement.

Votre Profil : maîtrise, rigueur et leadership
- Expérience : vous justifiez d'une expérience confirmée sur un poste similaire.
- Savoir-faire : vous êtes à l'aise sur tous les postes de la cuisine et avez une vision globale de l'activité.
- Savoir-être : leader naturel, vous savez motiver vos troupes dans une ambiance dynamique. Votre sens de l'organisation et votre sang-froid sont vos meilleurs atouts.

Pourquoi nous rejoindre ?
- Immersion préalable : Parce que nous voulons que vous soyez à l'aise dans votre futur environnement, une période d'immersion professionnelle est prévue avant l'embauche. Cela vous permettra de découvrir nos équipements et de rencontrer l'équipe.

- Formation dédiée : Un parcours d'intégration et de formation technique est prévu avant votre prise de poste pour maîtriser parfaitement nos standards de qualité.

Experience: 1 An(s) - Sur poste similaire

Compétences: Gestion de la qualité des produits,Favoriser un environnement de travail collaboratif,Transmettre une technique, un savoir-faire,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,Assurer la propreté de la zone de travail,Entretenir des équipements de cuisine professionnelle,Animer, coordonner une équipe,Expliquer et faire respecter les règles et procédures

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Restauration traditionnelle