Sommelier - Sommelière H/F - Le Relais d'Amboise

Bienvenue au Relais d'Amboise:
Cet hôtel 5 étoiles ouvrira en été 2026. Véritable parenthèse entre patrimoine vivant et art de vivre à la française, son restaurant, son bar rooftop, sa piscine extérieure et son SPA troglodyte offriront des services de qualité à sa clientèle locale et internationale.Les missions du poste
Afin de participer à l'ouverture prochaine de notre restaurant dont la carte est préparée par un Chef signature, nous sommes à la recherche d'un sommelier H/F. Son rôle sera déterminant dans l'expérience culinaire de notre clientèle.

Directement rattaché et en étroite collaboration avec le responsable de la restauration, les missions allouées sont :
- Apporter un lien personnalisé à une clientèle internationale afin de l'orienter vers des vins & spiritueux en accord avec leurs goûts/les plats proposés et en assurer le service
- Être garant de la satisfaction clients dans ce domaine
- Rechercher & sélectionner des producteurs en lien avec notre territoire
- Préparer une carte des vins ancrée régionalement (hors région également)
- Déterminer les meilleurs accords en adéquation avec nos offres culinaires proposées
- Pouvoir élaborer une offre adaptée à des groupes (mariage, tourisme, séminaires...)
- Assurer le suivi des stocks et l'inventaire (dont commandes en lien avec l'économe)
- Participer à l'optimisation du chiffre d'affaires de son pôle
- Respecter et faire respecter les règles d'hygiène et de sécurité

Le profil recherché
Vous avez une belle expérience sur un poste similaire et envisagez de nous rejoindre, nous serons ravis de découvrir votre personnalité :
>> Passionné et convaincu par l'oenologie : vous saurez partager votre passion grâce à vos compétences linguistiques (anglais impératif, une seconde langue sera appréciée)
>> Rigoureux : Vous maitrisez votre pôle, vos stocks et savez anticiper les besoins
>> Créatif & autonome : vous saurez prendre place dans une équipe dynamique et apporter votre touche personnelle

Infos complémentaires
Au Relais d'Amboise, nous aspirons à vous proposer un environnement de travail sain :
- 2 jours de repos consécutifs
- Prime carburant versée mensuellement ou 75% des abonnements aux transports communs pris en charge
- Pose de congés payés estivaux : 2 semaines consécutives (pas de fermeture annuelle)
- Une offre de complémentaire santé pensée pour vous accompagner, ainsi que votre foyer, dans la prise en charge de vos frais médicaux (médecine douce, forfait famille...)

Experience: 2 An(s)

Compétences: Connaissance des vins et accords mets-vins,Concevoir la carte des vins et des boissons selon le type de cuisine, la situation géographique,Préparer le vin sélectionné (mise en température, décantation, ...), choisir la verrerie adaptée et servir le client,Organiser une cave selon les caractéristiques des bouteilles

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Hôtels et hébergement similaire

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.