Chef de Production en Centre Penitentiaire H/F - Sodexo Justice Services

Chez Sodexo, nous restons attachés à notre Raison d'Etre, depuis notre création en 1966 par Pierre BELLON :
Offrir un quotidien meilleur pour construire une vie meilleure pour tous.
SODEXO Justice et Services accompagne avec fierté les organismes gouvernementaux, les forces armées et les acteurs de la Justice grâce à ses services de restauration et de gestion des installations.
Venez goûter à l'aventure unique de Sodexo !LAON
CDI
Temps Complet

Votre quotidien chez nous :
Pour un site rattaché à notre segment Ministères et Institutions, nous recherchons un(e) CHEF(FE) DE PRODUCTION CULINAIRE (restauration des détenus) F/H, au sein d'un Etablissement Pénitentiaire situé à LAON (02).

Encadrement d'une cuisine destinée au repas de détention (centre pénitentiaire), qui encadrent plusieurs détenus pour la production.

Votre mission sera d'assurer l'organisation et la réalisation de la production des repas à destination des détenus, dans le respect des règles contractuelles et professionnelles applicables au métier et des systèmes qualité en vigueur.

Vos missions générales (non exhaustives) :

1. Mettre en oeuvre et assurer la production des repas dans le respect des fiches recettes et des normes d'hygiène et de sécurité applicables
2. Mettre en oeuvre et superviser la stricte application des processus qualité et sécurité relatifs à l'activité restauration
3. Participer à la gestion du service
4. Assurer une fonction tutorale auprès du personnel détenu

Dans le cadre de ces missions non exhaustives, est amené à collaborer avec les autres services de l'entreprise. Force de proposition, participe à la mise en oeuvre des projets et l'amélioration des outils de son service.

Notre proposition
POSTE A POURVOIR EN CDI A TEMPS PLEIN DES MAINTENANT

Des horaires adaptés à un équilibre vie privée et vie professionnelle
Travail en semaine en matin (7h30 - 15h30) ou soir (13h30 - 18h15), avec une rotation le week-end (une permanence par mois).

Une rémunération attractive et de nombreux avantages issus de nos accords d'entreprise
Salaire attractif jusqu'à 2250€ brut/mois, Prime de permanence, Tickets restaurant, Prime de transport, oeuvres sociales du CSE, 12 RTT

Des opportunités d'évolution et de développement de vos compétences via une importante offre de formation

Des opportunités de mobilité France entière

Profil recherché :

Savoir / Savoir-faire :
Gestion d'une cuisine, de stock, manager une équipe de cuisine, pédagogie, des connaissances informatiques

Savoir-être : Dynamique, à l'écoute, vous devez être force de proposition pour l'amélioration continue de votre secteur.

Observations :
Vous travaillerez au sein d'un établissement pénitentiaire et détention. La gestion de détenus demande d'être exemplaire et professionnel.
Ainsi, vous serez soumis aux règles sécuritaires de l'Administration Pénitentiaire et de Sodexo Justice Service.
Poste demandant beaucoup de contrôle et de formation pour les personnes détenues.

Casier judiciaire vierge obligatoire

Experience: 6 Mois

Compétences: Analyse de données de production,Mettre en place des solutions d'amélioration de la performance,Piloter la gestion de la production, de l'exploitation

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Justice

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.