Chef de Cuisine H/F - Mercure Nimes Centre Arenes

Le restaurant Casinella, situé au sein de l'hôtel Mercure de Nîmes, ouvre prochainement dans une ambiance trattoria italienne authentique.

Nous recherchons un Chef de Cuisine rigoureux et fédérateur pour piloter la cuisine au quotidien.

Vos missions seront les suivantes :

Assurer l'exécution de la carte et des fiches techniques avec régularité et qualité.
- Manager et former votre équipe.
- Gérer les commandes et les stocks.
- Garantir le strict respect des normes HACCP.
- Profil recherché :

Expérience confirmée comme Chef de Cuisine.
Rigoureux(se), organisé(e), et capable de fédérer une équipe autour d'exigences claires.
Une expérience en hôtellerie ou en ouverture d'établissement est un vrai plus.
Compétences attendues :

- Savoir manager une équipe de cuisine.
- Maîtrise des normes HACCP.
- Capacité à gérer les commandes et les stocks.
- Compétences en formation et encadrement d'équipe.

Experience: 2 An(s)

Compétences: Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Dresser des plats pour le service

Qualification: Agent de maîtrise

Secteur d'activité: Hébergement touristique et autre hébergement de courte durée

Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.