Cuisinier - Cuisinière de Collectivité H/F - Centre Hospitalier Intercommunal d Espal

Titulaire au minimum d'un CAP cuisine ou expérience d'au moins 5 années en restauration collective, vous participerez à l'élaboration de 600 repas / jours.

- La prise de fonction est prévue pour le 1er juillet 2026.
- Période 2x6 mois en CDD puis évolution possible vers un CDI
- 35 heures hebdomadaire
- Travail de 6h00 à 13h45 et 8h00 à 15h45 ou de 11h00 à 18h15 en roulement et 1 week-end sur 2

Les Missions :
- Élaborer les préparations froides et chaudes et remise en température
- Vous travaillerez en autonomie sur le poste froid et sur la production des plats chauds
- Contrôler le niveau qualitatif (cuisson assaisonnement) et quantitatif des produits
- Contrôler les conditions de fabrication (température, refroidissement)
- Contrôler les délais, les dates limites de consommation
- Contrôler et assurer la traçabilité de la propreté des locaux, dans son domaine d'activité
- Une connaissance des textures, et différents régimes applicables

Vous assurez le respect des règles d'hygiène et de sécurité. Connaissance de l'HACCP. Organisé(e), rigoureux(se) et efficace, vous êtes reconnu(e) pour votre professionnalisme, et vos qualités relationnelles.

Experience: Débutant accepté

Compétences: Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Eplucher des légumes et des fruits,Préparer les viandes et les poissons

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Activités hospitalières

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).