Cuisinier - Cuisiniere H/F - Korian Jardins D'alesia

Korian est un groupe spécialisé dans la gestion de maisons de retraite médicalisées. Il fait partie de la communauté Clariane, certifiée « Top Employeur Europe 2025 ». Le groupe accompagne au quotidien des personnes âgées et parfois en situation de handicap, en proposant des soins adaptés et un environnement sécurisé.Missions principales :
ASSURER LA PRODUCTION QUOTIDIENNE DES RECETTES ET MENU
- Réaliser la fabrication en assurant une coordination dans le processus de fabrication entre les préparations froides et les préparations chaudes.
- S'assurer de la qualité des repas servis auprès des Résidents/Patients.
- Être vigilant sur la réalisation des recettes du menu et de son équilibre alimentaire, et respecter les prescriptions médicales des régimes alimentaires stricts.

ASSURER UN REGARD DE GESTION DANS LES ACTIVITES DE PRODUCTION ET DE SERVICE
- Contrôler les livraisons à réception (contrôle quantitatif et qualitatif) en relation avec le bon de livraison et le bon de commande.
- Maitriser le Coût de Revient Journalier (CRJ) en respectant les menus et les recettes à produire ainsi que les quantités à servir par convives.

PARTICIPER A L'HYGIENE, LA SECURITE ET LA DEMARCHE QUALITE
- Respecter dans son quotidien le PMS Korian et les procédures en place en cuisine.
- Signaler immédiatement au Chef ou au Directeur tout dysfonctionnement sur les matériels et équipements pouvant mettre en péril la sécurité alimentaire, la sécurité au travail et/ou la démarche qualité de l'Etablissement.

PARTICIPER A LA VIE DE L'ETABLISSEMENT
- Se montrer proactif dans la vie de l'établissement et s'inscrire dans les projets développés : journée à thème, animations, organisation de buffet pour des évènements etc.
- S'inscrire pleinement dans la démarche qualité de l'établissement en la mettant en oeuvre dans son quotidien.

Employeur engagé, Clariane promeut la diversité et envisage toutes les candidatures à compétences égales.

Experience: 1 An(s)

Compétences: Bac pro cuisine,CAP cuisine,Dresser des plats pour le service,Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences),Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire,Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Hébergement médicalisé pour personnes âgées