Boulanger - Boulangère H/F - Boulangerie Maquignon

Vous êtes en charge de la préparation et de la cuisson des différents pains (spéciaux et traditionnels).
Vous effectuez le façonnage à la main.
Poste de nuit

Experience: 1 An(s)

Compétences: Caractéristiques des farines levure, additifs,Techniques de boulage des pâtons,Conduire une fermentation,Diviser la masse de pâte en pâtons,Doser des ingrédients culinaires,Cuire des pâtons,Cuire des pièces de viennoiserie,Défourner des pains et viennoiseries,Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons

Qualification: Ouvrier qualifié (P1,P2)

Secteur d'activité: Boulangerie et boulangerie-pâtisserie