Chef de Partie H/F - Villa Castellane

Au coeur de Germain Collection, bat l'âme d'une hôtellerie passionnée, où chaque détail est pensé pour sublimer votre séjour.

Dans un lieu d'exception au coeur d'une région mythique nichée entre le parc naturel du Luberon et des Gorges du Verdon, la Villa Castellane offre un cadre riche en histoire tout en alliant la modernité.

Notre restaurant : https://villa-castellane.fr/le-restaurant/

Germain Collection recherche pour l'un de ses établissements, l'Hôtel Villa Castellane **** et son restaurant Le Pavillon un Chef de partie H/F à Gréoux-les-Bains en CDI.

Vos missions consisteront à :

- Créer, préparer et dresser des plats alliant précision et créativité.
- Assurer la préparation et la cuisson des aliments dans le respect des recettes et des standards de l'établissement.
- Encadrer, former et transmettre votre savoir-faire aux commis afin de garantir un service fluide et harmonieux.
- Organiser et gérer votre poste de travail avec rigueur et efficacité pendant les services.
- Veiller au respect strict des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
- Gérer les stocks de votre partie : commandes, réception, stockage et optimisation des approvisionnements.
- Collaborer étroitement avec notre Cheffe de Cuisine pour participer à l'élaboration de menus créatifs et saisonniers.
- Apporter votre touche personnelle et innovante afin d'enrichir l'offre culinaire de l'hôtel.

- Expérience confirmée en tant que Chef de partie.
- Maîtrise des techniques culinaires et sens du détail.
- Organisation, autonomie et esprit d'équipe pour travailler dans une brigade à taille humaine, animée par la passion du métier.
- Goût pour la transmission, la qualité des produits et le travail bien exécuté.
- Créativité, dynamisme et implication au quotidien.