Boulanger - Boulangère H/F - Miller Tradition

Vos missions principales sont de :

Réaliser et pétrir de la pâte à pain
Fabriquer des pains spéciaux
Utiliser des outils de boulangerie : four, chambre à fermentation, pétrin.
Gérer la fermentation et le façonnage des divers pâtons : baguette, épi, miche, fougasse
Fabriquer des viennoiseries : pains au chocolat, croissants, chaussons aux pommes, pains aux raisins
Enfourner et cuire les préparations

Experience: 6 Mois - minimum sur le même type de poste

Compétences: Caractéristiques des farines levure, additifs,Conduire une fermentation,Doser des ingrédients culinaires,Diviser la masse de pâte en pâtons,Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Boulangerie et boulangerie-pâtisserie